- Katılım
- 25 Eyl 2020
- Mesajlar
- 2,594
- Puanları
- 38
Adana Lezzet Festivali’nde Gastronomi Gösterisi
5. Memleketler arası Adana Lezzet Şenliği, birbirinden ünlü şefler ve konuşmacılar ile Adana’nın gastronomi, ticaret ve turizminin nabzını tutmaya devam ediyor. Atıksız şenlik kapsamında toplanan atıklar da “Atıksız Kent Adana Projesi” için komposta dönüştürülerek tarım topraklarının güzelleştirilmesinde kullanılacak.
Coğrafya Lezzettir temasıyla bu yıl kapılarını açan 5. Memleketler arası Adana Lezzet Şenliği birbirinden kıymetli şefler ve konuşmacıları ağırlamaya devam ediyor. Şenliğin ikinci gününde fast food yemek kültürüne karşı alternatif olarak, “iyi, pak ve adil gıda” mottosuyla klasik besinin tüketimine ağırlaşan Slowfood hareketi ilgi çeken konulardan biri oldu. Mutfak kültürü araştırmacısı Nilhan Aras moderatörlüğünde, Slow Food Adana Birliği Önderi Pırıl Bilici, Slow Food Tarsus Birliği Önderi Yasmina Lokmanoğlu ve Slowfood Antakya Birliği Önderi Kenan Yurttagül klasik ve lokal yemek ve yeme biçimlerini, lokal ekosistemlerin özelliklerini muhafazanın teşvik edilmesi üzerine değerli ayrıntıları paylaştı.
Sonları Aşan Marka Öyküleri
Besin mühendisi ve Akeolog Ahmet Uhri, şenlikte Adana kebabının Hititlerden bu yana gelen izlerini sürerken, İtalyan ve bununla birlikte Adanalı olan tadımcı ve müellif Elvam Uysal Bottoni, yeni hasat zeytinyağı tadımını gerçekleştirdi. Müellif Prof. Dr. Hasret Kumrular’ın Leonardo da Vinci’nin beslenme alışkanlıklarını paylaştığı şenlik sahnesinde Minyatür ve performans sanatkarı Günseli Kato, Japonya’nın kutsanmış yiyecek ve geleneklerini renkli ve keyifli bir sunumla ziyaretçilerle paylaştı. Şenlik, Adana’nın sonlarını aşan gastronomi markalarına da ağırladı. Şeyda Taluk’un moderatörlüğü’nde 1995 yılından bu yana Türkiye’de bal bölümündeki başkan markalardan biri olan Anavarza Bal Genel Müdürü Can Sezen, seyyar tezgâhtan börek imparatorluğu kuran Levent Börek’in kurucusu Levent Tamtürek ve 65 yılı aşan tarihiyle Madenci Kahve’nin idare heyeti üyesi Sedef Madenci markalarının hudut aşan öykülerini paylaştı.
Adana Gastronomisinde Bayanlar
Şenlikte bu yıl da Adana gastronomisindeki bayanların kıssaları dikkat çekti. Ebru Köktürk Koralı moderatörlüğünde Çukurova Üniversitesi’nden Prof. Dr. Oya Berkay Karaca, Şef Bedia Gücüm, Adana Kadıneli üretim ve iş Kooperatifi İdare Konseyi Lideri Zeynep Kırılmış ve pandemi devrinde Adana’daki bayan üreticilerin el emeği mamüllerini e-ticaret sistemine taşıyarak ekonomik gelir elde etmelerini sağlayan akademisyen ve müellif Kübra Yüzüncüyıl, Adana gastronomisinde bayanların yerini, çalışmalarını ve geleceklerini konuştu.
Sonları Aşan Lezzet Kıssaları
Anadolu Halk Mutfakları Derneği Lideri, araştırmacı, gazeteci ve muharrir Adnan Şahin Anadolu’nun Lezzet Ustaları temasıyla Konya’dan Lokmanhane Lokantası sahibi Harun Raşit Sönmez’in ve Diyarbakır’dan Hancı Et sahibi Şeyhumuz Doğan’ın, bulundukları kentlere kıymet katan, şöhretleri sonları aşan ve uğruna seyahate çıkılan sıradışı lezzet ve muvaffakiyet kıssalarını paylaştı. Restoran işletmecisi Ahmet Güzelyağdöken ise “Coğrafya Lezzettir “ temasıyla kıyı ege mutfağı kültürü ve lezzetleri hakkında ayrıntıları aktardı.
Lokman Doktorun İzinde panelinde ise Moleküler Biyoloji ve Genetik Mühendisi Melis Durasi moderatörlüğünde aromatik bitkilerin geçmişten günümüze kullanması ve tesirleri Çukurova Üniversitesi Biyoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Halil Çakan, Özge Samancı ve Şef Melda Farimaz ile konuşuldu.
Atıksız Kent Adana
Bu yıl Türkiye’nin birinci atıksız şenliği olma özelliğini de taşıyan 5. Milletlerarası Adana Lezzet Şenliği kapsamında Atıksız Kent Adana maksadı ile başlatılan Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Projesi’nin lansmanı da yapıldı. Toplumsal gastronomi şefi ve teşebbüsçü Ebru Baybara Demir öncülüğünde başlayan proje kapsamında hem şenlikten birebir vakitte pazaryerlerinden toplanan çiğ zerzevat ve meyve artıkları komposta dönüştürülerek tarım topraklarının güzelleştirilmesi için kullanılacak. Proje bununla birlikte Adana’da ziraî üretime ziyan veren Akdeniz sineği popülasyonunun azalmasını da sağlayacak.
Selanik’ten Adana’ya Mutfak Kültürü Ziyaretçilerle Buluştu
Şenliğin son gününde de Lezzet Sahnesi birbirinden ünlü lokal ve ulusal şefi ağırladı. Adana’nın geçmişten günümüze farklı lezzetlerini Ayfer Yavi, Mehmet Yaşin, Deniz Şahin, Türev Uludağ, Eyüp Kemal Sevinç, Melih Demirel, Umut Karakuş, Asuman Kerkez aktarırken, Selanik’ten Adana’ya ortak yemek kültürümüzü yunan şefler Digas Stylianos, Lorentzos George, Michailidou Stavroula ve Koukoutinis Eleftherios lezzetli tanımlarla ziyaretçiler için hazırladı.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
5. Memleketler arası Adana Lezzet Şenliği, birbirinden ünlü şefler ve konuşmacılar ile Adana’nın gastronomi, ticaret ve turizminin nabzını tutmaya devam ediyor. Atıksız şenlik kapsamında toplanan atıklar da “Atıksız Kent Adana Projesi” için komposta dönüştürülerek tarım topraklarının güzelleştirilmesinde kullanılacak.
Coğrafya Lezzettir temasıyla bu yıl kapılarını açan 5. Memleketler arası Adana Lezzet Şenliği birbirinden kıymetli şefler ve konuşmacıları ağırlamaya devam ediyor. Şenliğin ikinci gününde fast food yemek kültürüne karşı alternatif olarak, “iyi, pak ve adil gıda” mottosuyla klasik besinin tüketimine ağırlaşan Slowfood hareketi ilgi çeken konulardan biri oldu. Mutfak kültürü araştırmacısı Nilhan Aras moderatörlüğünde, Slow Food Adana Birliği Önderi Pırıl Bilici, Slow Food Tarsus Birliği Önderi Yasmina Lokmanoğlu ve Slowfood Antakya Birliği Önderi Kenan Yurttagül klasik ve lokal yemek ve yeme biçimlerini, lokal ekosistemlerin özelliklerini muhafazanın teşvik edilmesi üzerine değerli ayrıntıları paylaştı.
Sonları Aşan Marka Öyküleri
Besin mühendisi ve Akeolog Ahmet Uhri, şenlikte Adana kebabının Hititlerden bu yana gelen izlerini sürerken, İtalyan ve bununla birlikte Adanalı olan tadımcı ve müellif Elvam Uysal Bottoni, yeni hasat zeytinyağı tadımını gerçekleştirdi. Müellif Prof. Dr. Hasret Kumrular’ın Leonardo da Vinci’nin beslenme alışkanlıklarını paylaştığı şenlik sahnesinde Minyatür ve performans sanatkarı Günseli Kato, Japonya’nın kutsanmış yiyecek ve geleneklerini renkli ve keyifli bir sunumla ziyaretçilerle paylaştı. Şenlik, Adana’nın sonlarını aşan gastronomi markalarına da ağırladı. Şeyda Taluk’un moderatörlüğü’nde 1995 yılından bu yana Türkiye’de bal bölümündeki başkan markalardan biri olan Anavarza Bal Genel Müdürü Can Sezen, seyyar tezgâhtan börek imparatorluğu kuran Levent Börek’in kurucusu Levent Tamtürek ve 65 yılı aşan tarihiyle Madenci Kahve’nin idare heyeti üyesi Sedef Madenci markalarının hudut aşan öykülerini paylaştı.
Adana Gastronomisinde Bayanlar
Şenlikte bu yıl da Adana gastronomisindeki bayanların kıssaları dikkat çekti. Ebru Köktürk Koralı moderatörlüğünde Çukurova Üniversitesi’nden Prof. Dr. Oya Berkay Karaca, Şef Bedia Gücüm, Adana Kadıneli üretim ve iş Kooperatifi İdare Konseyi Lideri Zeynep Kırılmış ve pandemi devrinde Adana’daki bayan üreticilerin el emeği mamüllerini e-ticaret sistemine taşıyarak ekonomik gelir elde etmelerini sağlayan akademisyen ve müellif Kübra Yüzüncüyıl, Adana gastronomisinde bayanların yerini, çalışmalarını ve geleceklerini konuştu.
Sonları Aşan Lezzet Kıssaları
Anadolu Halk Mutfakları Derneği Lideri, araştırmacı, gazeteci ve muharrir Adnan Şahin Anadolu’nun Lezzet Ustaları temasıyla Konya’dan Lokmanhane Lokantası sahibi Harun Raşit Sönmez’in ve Diyarbakır’dan Hancı Et sahibi Şeyhumuz Doğan’ın, bulundukları kentlere kıymet katan, şöhretleri sonları aşan ve uğruna seyahate çıkılan sıradışı lezzet ve muvaffakiyet kıssalarını paylaştı. Restoran işletmecisi Ahmet Güzelyağdöken ise “Coğrafya Lezzettir “ temasıyla kıyı ege mutfağı kültürü ve lezzetleri hakkında ayrıntıları aktardı.
Lokman Doktorun İzinde panelinde ise Moleküler Biyoloji ve Genetik Mühendisi Melis Durasi moderatörlüğünde aromatik bitkilerin geçmişten günümüze kullanması ve tesirleri Çukurova Üniversitesi Biyoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Halil Çakan, Özge Samancı ve Şef Melda Farimaz ile konuşuldu.
Atıksız Kent Adana
Bu yıl Türkiye’nin birinci atıksız şenliği olma özelliğini de taşıyan 5. Milletlerarası Adana Lezzet Şenliği kapsamında Atıksız Kent Adana maksadı ile başlatılan Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Projesi’nin lansmanı da yapıldı. Toplumsal gastronomi şefi ve teşebbüsçü Ebru Baybara Demir öncülüğünde başlayan proje kapsamında hem şenlikten birebir vakitte pazaryerlerinden toplanan çiğ zerzevat ve meyve artıkları komposta dönüştürülerek tarım topraklarının güzelleştirilmesi için kullanılacak. Proje bununla birlikte Adana’da ziraî üretime ziyan veren Akdeniz sineği popülasyonunun azalmasını da sağlayacak.
Selanik’ten Adana’ya Mutfak Kültürü Ziyaretçilerle Buluştu
Şenliğin son gününde de Lezzet Sahnesi birbirinden ünlü lokal ve ulusal şefi ağırladı. Adana’nın geçmişten günümüze farklı lezzetlerini Ayfer Yavi, Mehmet Yaşin, Deniz Şahin, Türev Uludağ, Eyüp Kemal Sevinç, Melih Demirel, Umut Karakuş, Asuman Kerkez aktarırken, Selanik’ten Adana’ya ortak yemek kültürümüzü yunan şefler Digas Stylianos, Lorentzos George, Michailidou Stavroula ve Koukoutinis Eleftherios lezzetli tanımlarla ziyaretçiler için hazırladı.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı