- Katılım
- 15 Nis 2021
- Mesajlar
- 2,706
- Puanları
- 0
Artık şeftali reçeli zamanı! Sonbahara girdiğimiz bugünlerde yazdan kalan iki lezzetli meyve olan şeftali ve nektarin için bir fazlaca kişi kolları sıvadı, reçel yapmaya başladı. Şeftalinin kadifemsi ve yumuşak manzarasına bol sulu ve şekerli tadı eşlik ederken; erik ve şeftalinin aşılanması ile elde edilen nektarin ise daha sert ve tüysüz yapısıyla tercih edilebiliyor. Pekala bu lezzetli, düşük kalorili ve sıhhat deposu meyveler ne çeşit yararlar sağlıyor? Besin içeriklerinde ne cins farklılıklar bulunuyor? Acıbadem Dr. Şinasi Can (Kadıköy) Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, “Şeftali ve nektarinin ortak noktada fazlaca faydaları bulunuyor. Her iki meyve de sağlıklı ölçülerde tüketildiğinde gücü ve glisemik indeksi düşük bulunmasına bağlı kilo ve kan şekeri denetiminden sindirim sistemi ve kalbi hami özelliklerine dek pek epeyce yarar sağlıyor. Lakin diyabet hastalığında, hamilelikte ve emzirme devrinde bebekte alerjik tesirlere yol açabildiğinden dikkatli tüketilmesi gerekir” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, şeftali ve nektarinin sıhhate faydalarını ve besin içeriklerindeki farklılıklarını anlattı, meskende şeftali reçeli tanımı verdi; değerli ihtarlar ve tekliflerde bulundu.
Bağışıklığı güçlendiriyor
Şeftali ve nektarin bağışıklığı artıran vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından güçlü olmalarıyla dikkat çekiyor. C ve E vitamini içerikleriyle beden direncini güçlendirirken, hastalıklarla savaşmaya katkı sağlıyorlar.
Sindirimi kolaylaştırıyor
bol bol A, B3, C vitaminleri ve folik asit, betakaroten, potasyum bulunduran şeftali ve nektarin hazmı kolaylaştırarak sindirim sistemine yardımcı olur. Şeftaliler ve nektarinler doymuş yağ içermez, kalorileri ve glisemik indeksleri düşüktür. Lif içeriği istikrarda olan her iki meyve de gaz yapmaz ve ishal tedavisinde fazlaca aktif olarak kullanılabilir. Bilhassa Crohn hastalığı, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve ülseratif kolit üzere kronik sindirim bozukluklarının en bariz bulgusu olan ishal periyodunda rahatlıkla tüketilen meyvelerdendirler.
Kalbi koruyor
Kalp sıhhatini müdafaa için beslenmedeki en değerli etken posa (lif) tüketimidir. O niçinle her vakit mevsimine nazaran zerzevat ve meyve sistemli tüketilmelidir. Yaz mevsimine ilişkin şeftali ve nektarinin çoka kaçmadan, nizamlı tüketimi yüksek tansiyon ve kolesterol düzeylerine olumlu tesirleri ile kalp sıhhati muhafazasında tesirlidir.
Cildi güzelleştiriyor
Güçlü C vitamini içeriği yüksek bu iki meyve enfeksiyonlara ve ziyanlı özgür radikallere karşı müdafaa sağlar. Cildi ultraviyole ışınlarına karşı korur. Antioksidan özelliği yardımıyla ise lekeler ve cilt sorunlarının tedavisini dayanaklar. İçerdiği anti inflamatuar özellikli lutein ve zeaksantin antioksidanları cildi ziyanlı ışınlardan korurlar.
Görmeyi güçlendiriyor
Şeftali ve nektarin kıymetli bir A vitamini ve beta-karoten deposudur. Beta-karoten, bedenin ortasında A vitaminine dönüşen bir pro- vitamindir. A vitamini ise; görme, bağışıklık sistemi, üreme, cilt sıhhati, diş ve iskelet korunmasında kıymetli vitaminlerden birisidir. Bilhassa A vitamini, gece görüş meselelerinin önlenmesinde aktif bir vitamindir. Her iki meyvenin A vitamini içeriği birbirine muadil ölçüdedir.
Bağırsakları çalıştırıyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel “İki meyve de lif açısından varlıklı olmaları yardımıyla hem bağırsakları çalıştırır, tıpkı vakitte kan şekerinin düzeyini istikrarda tutarak süratli acıkmayı engelleyebilir. Bu iki besleyici meyveyi çoka kaçmadan, gerek tek başına, gerekse salatalarınıza ekleyerek ya da yoğurt ve bir avuç fındıkla tüketebilirsiniz” diyor.
Kansere karşı savaşıyor
Taze şeftali ve nektarin insan bedeninde bağ dokusu oluşturmak için gerekli olan bir antioksidan ve C vitamini deposudur. C vitamini bakımından güçlü besinlerin tüketimi, kişinin enfeksiyonlara karşı direnç geliştirmesine yardımcı olur ve kimi kanserlere niye olan ziyanlı özgür radikalleri ortadan kaldırmaya katkı sağlar. Bilhassa şeftali C vitamini tarafından nektarine nazaran daha zengindir. Şeftali ve nektarinde bulunan bileşikler göğüs kanseri, beyin tümörü ve prostat kanseri üzere kimi hastalıklara karşı müdafaa sağlayabiliyor.
Toksinlerden arındırıyor
Gerek sıhhatsiz beslenme gerekse çevresel etkenlerle bedenimize giren zehirler olarak tanımlanabilen toksinler bağışıklığı düşürürken sıhhate pek fazlaca ziyanı bulunuyor. Toksinlerden arınmak için bol su içmek büyük ehemmiyet taşırken, nektarin ve şeftali de hem toksinlerden bedeni temizliyor birebir vakitte yağlı yiyeceklerin ziyanlı tesirlerini sınırlayabiliyor.
Kansızlığı önlemeye dayanak oluyor
Anemi (kansızlık), bedenimizdeki kırmızı kan hücrelerinin üretiminde gözle görülür bir düşüş gördüğünde ortaya çıkan bir hastalıktır. Bu niçinle demir, bu hücrelerin düzgün üretimi için bir zorunluluktur. Demirin bedenimizde sağlıklı bir biçimde emilimini C vitamini artırır. O niçinle demir içeren ve C vitamini içeren besinleri bir arada tüketmek kansızlığı önlemede değerli bir etkendir. Şeftali ve nektarin C vitamininden güçlü meyveler olarak kansızlığı önlemede etken yiyeceklerden diyebiliriz.
Kas ve kalp sıhhatine yarar sağlıyor
Her iki meyve de kalsiyum ve potasyum deposu olarak öne çıkıyor. Potasyum, kalp atış suratını ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan hücre ve beden sıvılarının kıymetli bir bileşenidir. Hudut iletimi ve hücre işlevleri için kıymet taşımaktadır. Potasyum hem de karbonhidratların kullanılması, kas dokularının elektrolit istikrarının sağlanması ve düzenlenmesinde yardımcı olur. Potasyum yetersizliği hipokalemiye (kalsiyum düzeylerinde düşüklüğe) yol açar, kas güçsüzlüğü görülür ve sistemsiz kalp atışlarına niye olur. Şeftali ve bilhassa de daha da yüksek bir potasyum kaynağı olan nektarin, hipokalemi oluşumunu engellemeye yardımcı olur.
Mesken üretimi şeftali reçeli tanımı:
Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, bugünlerde meskende hazırlayabileceğiniz pratik şeftali reçeli tanımı verdi;
3 kg hayli yumuşak olmayan şeftali
6 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
Yarım limon suyu
Öncelikle epeyce yumuşak olmayan şeftalilerimizi yıkayıp istediğimiz büyüklükte doğradıktan daha sonra tencereye koyalım. Üzerine tüm şekeri dökerek bir gece bu türlü bekletelim. sonrasındasında orta ateşte 20 dakika kaynattığımız şeftalilerimizin üzerinde oluşan köpükleri vakit zaman alalım. Tereyağını atıp 5 dakika, en daha sonra da limon suyunu ek edip 15 dakika daha yavaşça kaynatalım. Biraz dinlendikten daha sonra koruma edeceğimiz kavanozlara koyarak soğumasını sağlayalım. Şeftali reçelimiz ondan sonrasındasında yemeğe hazır olacaktır.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Bağışıklığı güçlendiriyor
Şeftali ve nektarin bağışıklığı artıran vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından güçlü olmalarıyla dikkat çekiyor. C ve E vitamini içerikleriyle beden direncini güçlendirirken, hastalıklarla savaşmaya katkı sağlıyorlar.
Sindirimi kolaylaştırıyor
bol bol A, B3, C vitaminleri ve folik asit, betakaroten, potasyum bulunduran şeftali ve nektarin hazmı kolaylaştırarak sindirim sistemine yardımcı olur. Şeftaliler ve nektarinler doymuş yağ içermez, kalorileri ve glisemik indeksleri düşüktür. Lif içeriği istikrarda olan her iki meyve de gaz yapmaz ve ishal tedavisinde fazlaca aktif olarak kullanılabilir. Bilhassa Crohn hastalığı, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve ülseratif kolit üzere kronik sindirim bozukluklarının en bariz bulgusu olan ishal periyodunda rahatlıkla tüketilen meyvelerdendirler.
Kalbi koruyor
Kalp sıhhatini müdafaa için beslenmedeki en değerli etken posa (lif) tüketimidir. O niçinle her vakit mevsimine nazaran zerzevat ve meyve sistemli tüketilmelidir. Yaz mevsimine ilişkin şeftali ve nektarinin çoka kaçmadan, nizamlı tüketimi yüksek tansiyon ve kolesterol düzeylerine olumlu tesirleri ile kalp sıhhati muhafazasında tesirlidir.
Cildi güzelleştiriyor
Güçlü C vitamini içeriği yüksek bu iki meyve enfeksiyonlara ve ziyanlı özgür radikallere karşı müdafaa sağlar. Cildi ultraviyole ışınlarına karşı korur. Antioksidan özelliği yardımıyla ise lekeler ve cilt sorunlarının tedavisini dayanaklar. İçerdiği anti inflamatuar özellikli lutein ve zeaksantin antioksidanları cildi ziyanlı ışınlardan korurlar.
Görmeyi güçlendiriyor
Şeftali ve nektarin kıymetli bir A vitamini ve beta-karoten deposudur. Beta-karoten, bedenin ortasında A vitaminine dönüşen bir pro- vitamindir. A vitamini ise; görme, bağışıklık sistemi, üreme, cilt sıhhati, diş ve iskelet korunmasında kıymetli vitaminlerden birisidir. Bilhassa A vitamini, gece görüş meselelerinin önlenmesinde aktif bir vitamindir. Her iki meyvenin A vitamini içeriği birbirine muadil ölçüdedir.
Bağırsakları çalıştırıyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel “İki meyve de lif açısından varlıklı olmaları yardımıyla hem bağırsakları çalıştırır, tıpkı vakitte kan şekerinin düzeyini istikrarda tutarak süratli acıkmayı engelleyebilir. Bu iki besleyici meyveyi çoka kaçmadan, gerek tek başına, gerekse salatalarınıza ekleyerek ya da yoğurt ve bir avuç fındıkla tüketebilirsiniz” diyor.
Kansere karşı savaşıyor
Taze şeftali ve nektarin insan bedeninde bağ dokusu oluşturmak için gerekli olan bir antioksidan ve C vitamini deposudur. C vitamini bakımından güçlü besinlerin tüketimi, kişinin enfeksiyonlara karşı direnç geliştirmesine yardımcı olur ve kimi kanserlere niye olan ziyanlı özgür radikalleri ortadan kaldırmaya katkı sağlar. Bilhassa şeftali C vitamini tarafından nektarine nazaran daha zengindir. Şeftali ve nektarinde bulunan bileşikler göğüs kanseri, beyin tümörü ve prostat kanseri üzere kimi hastalıklara karşı müdafaa sağlayabiliyor.
Toksinlerden arındırıyor
Gerek sıhhatsiz beslenme gerekse çevresel etkenlerle bedenimize giren zehirler olarak tanımlanabilen toksinler bağışıklığı düşürürken sıhhate pek fazlaca ziyanı bulunuyor. Toksinlerden arınmak için bol su içmek büyük ehemmiyet taşırken, nektarin ve şeftali de hem toksinlerden bedeni temizliyor birebir vakitte yağlı yiyeceklerin ziyanlı tesirlerini sınırlayabiliyor.
Kansızlığı önlemeye dayanak oluyor
Anemi (kansızlık), bedenimizdeki kırmızı kan hücrelerinin üretiminde gözle görülür bir düşüş gördüğünde ortaya çıkan bir hastalıktır. Bu niçinle demir, bu hücrelerin düzgün üretimi için bir zorunluluktur. Demirin bedenimizde sağlıklı bir biçimde emilimini C vitamini artırır. O niçinle demir içeren ve C vitamini içeren besinleri bir arada tüketmek kansızlığı önlemede değerli bir etkendir. Şeftali ve nektarin C vitamininden güçlü meyveler olarak kansızlığı önlemede etken yiyeceklerden diyebiliriz.
Kas ve kalp sıhhatine yarar sağlıyor
Her iki meyve de kalsiyum ve potasyum deposu olarak öne çıkıyor. Potasyum, kalp atış suratını ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan hücre ve beden sıvılarının kıymetli bir bileşenidir. Hudut iletimi ve hücre işlevleri için kıymet taşımaktadır. Potasyum hem de karbonhidratların kullanılması, kas dokularının elektrolit istikrarının sağlanması ve düzenlenmesinde yardımcı olur. Potasyum yetersizliği hipokalemiye (kalsiyum düzeylerinde düşüklüğe) yol açar, kas güçsüzlüğü görülür ve sistemsiz kalp atışlarına niye olur. Şeftali ve bilhassa de daha da yüksek bir potasyum kaynağı olan nektarin, hipokalemi oluşumunu engellemeye yardımcı olur.
Mesken üretimi şeftali reçeli tanımı:
Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, bugünlerde meskende hazırlayabileceğiniz pratik şeftali reçeli tanımı verdi;
3 kg hayli yumuşak olmayan şeftali
6 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
Yarım limon suyu
Öncelikle epeyce yumuşak olmayan şeftalilerimizi yıkayıp istediğimiz büyüklükte doğradıktan daha sonra tencereye koyalım. Üzerine tüm şekeri dökerek bir gece bu türlü bekletelim. sonrasındasında orta ateşte 20 dakika kaynattığımız şeftalilerimizin üzerinde oluşan köpükleri vakit zaman alalım. Tereyağını atıp 5 dakika, en daha sonra da limon suyunu ek edip 15 dakika daha yavaşça kaynatalım. Biraz dinlendikten daha sonra koruma edeceğimiz kavanozlara koyarak soğumasını sağlayalım. Şeftali reçelimiz ondan sonrasındasında yemeğe hazır olacaktır.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı