KesikÇayır
New member
- Katılım
- 26 Mar 2021
- Mesajlar
- 1,744
- Puanları
- 0
Bir İstanbul masalı: Islak hamburger tanımı Sokak lezzetlerinin baştacı ıslak hamburger, köftesi, baharatları ve sosuyla adeta bir damak şöleni yaratıyor.
Hem pratik tıpkı vakitte lezzetli bu tanımı denemek isteyenler ıslak hamburger yapılışını araştırıyor.
Masterchef yarışmacıları da haftanın birinci gününde ıslak hamburger tanımı için kolları sıvadı. Şeflerin püf noktalarıyla en uygun ıslak hamburgeri yapmak için gayret başladı.
Konutta kolay ıslak hamburger tanımı denemek isteyenler ise gereken materyalleri ve nasıl yapılacağını merak ediyor. İşte püf noktalarıyla meskende ıslak hamburger tanımı ve gereçleri…
ISLAK HAMBURGER MATERYALLERİ
Hamburger İçin:
Hamburger köftesi için karıştırma kabında 400 gr orta yağlı dana kıyma, 1 adet robottan geçirilmiş soğan, 1 adet yumurta ,2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle birlikte düzgünce yoğurun. Üzerini kapatıp köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından eşit kesimler alıp hamburger ekmeğinizin büyüküğünde köfteler hazırlayın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte 3 diş sarımsağı 2 dakika kadar kavurun.
1,5 su bardağı domates püresi, 3 yemek kaşığı ketçap, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu da tencereye ek edip sosu güzelce kaynatın. Sosunuz gereğince şekerli değilse 1 tatlı kaşığı kadar şeker de ek edebilirsiniz.
Sos pişerken köfteleri de ısıtılmış tavada gerili önlü pişirin.
Sos piştikten daha sonra ekmeklerin iç kısımlarını sosa batırın ve buhar aparatı koyduğunuz tencereye yerleştirip köfteyle birleştirin.
Kalan sosu fırça sayesinde hamburger ekmeğine yedirin. Üzerlerini fırın kağıdıyla kapatıp yumuşayana kadar; yaklaşık 6 dakika pişirin. Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Islak hamburger ekmeğinin yumuşak ve taze bulunmasına dikkat edin. Bayat ekmek tercih etmeyin.
Hamburger köftesini epey fazla yoğurmamaya ihtimam gösterin. Hazırladığınız köfte harcını, buzdolabının olağan kısmında 15 dakika bekletin.
Köfte harcını hazırlarken baharatları ölçülü bir biçimde kullanın.
Hazırladığınız köfteleri epeyce kızartıp kurutmayın, yavaşça sulu kalacak biçimde ızgarada pişirin.
Hem pratik tıpkı vakitte lezzetli bu tanımı denemek isteyenler ıslak hamburger yapılışını araştırıyor.
Masterchef yarışmacıları da haftanın birinci gününde ıslak hamburger tanımı için kolları sıvadı. Şeflerin püf noktalarıyla en uygun ıslak hamburgeri yapmak için gayret başladı.
Konutta kolay ıslak hamburger tanımı denemek isteyenler ise gereken materyalleri ve nasıl yapılacağını merak ediyor. İşte püf noktalarıyla meskende ıslak hamburger tanımı ve gereçleri…
ISLAK HAMBURGER MATERYALLERİ
Hamburger İçin:
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan (robotta çekilmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 6 adet hamburger ekmeği
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı domates püresi
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (silme)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (arzuya gore)
Hamburger köftesi için karıştırma kabında 400 gr orta yağlı dana kıyma, 1 adet robottan geçirilmiş soğan, 1 adet yumurta ,2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle birlikte düzgünce yoğurun. Üzerini kapatıp köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından eşit kesimler alıp hamburger ekmeğinizin büyüküğünde köfteler hazırlayın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte 3 diş sarımsağı 2 dakika kadar kavurun.
1,5 su bardağı domates püresi, 3 yemek kaşığı ketçap, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu da tencereye ek edip sosu güzelce kaynatın. Sosunuz gereğince şekerli değilse 1 tatlı kaşığı kadar şeker de ek edebilirsiniz.
Sos pişerken köfteleri de ısıtılmış tavada gerili önlü pişirin.
Sos piştikten daha sonra ekmeklerin iç kısımlarını sosa batırın ve buhar aparatı koyduğunuz tencereye yerleştirip köfteyle birleştirin.
Kalan sosu fırça sayesinde hamburger ekmeğine yedirin. Üzerlerini fırın kağıdıyla kapatıp yumuşayana kadar; yaklaşık 6 dakika pişirin. Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Islak hamburger ekmeğinin yumuşak ve taze bulunmasına dikkat edin. Bayat ekmek tercih etmeyin.
Hamburger köftesini epey fazla yoğurmamaya ihtimam gösterin. Hazırladığınız köfte harcını, buzdolabının olağan kısmında 15 dakika bekletin.
Köfte harcını hazırlarken baharatları ölçülü bir biçimde kullanın.
Hazırladığınız köfteleri epeyce kızartıp kurutmayın, yavaşça sulu kalacak biçimde ızgarada pişirin.