Cevizin bağırsak sıhhatine faydaları Yeni bir klinik çalışma, kalp ve bağırsak sıhhati içinde bir temas olduğunu ve bu ilişkiyi nizamlı ceviz tüketiminin destekleyebileceğini ortaya çıkardı.
Journal of Nutrition’da yayımlanan bu yeni çalışmanın bulguları, ceviz tüketiminin tansiyon ve kolesterole yeterli gelmenin yanı sıra sindirim sistemindeki makul bağırsak bakterilerini artırdığını gösterdi. Araştırmacılar, bunun cevizde bulunan biyoaktif bileşikler, yağ asitleri ve diyet liflerinin eşsiz bileşiminden kaynaklanabileceğine inanıyor.*
Öte yandan, tüketiciler risk faktörlerini düzenlemeye yardımcı olan ve besinsel yarardan daha sonra en çok sindirime ve kalbe uygun gelmesi beklenen sıhhate faydalı besinleri talep ediyor. Türkiye’de tahminen 15 milyona yakın kişinin sindirim hastalıklarından muzdarip olduğu biliniyor ve Türkiye Cumhuriyeti Sıhhat Bakanlığı tarafınca sağlanan verilere** bakılırsa Türkiye’de kalp hastalıkları, yaklaşık %40lık bir oran ile mevt sebeplerinin en başında geliyor. Türk Kalp Vakfı’na nazaran, Türkiye’de kalp hastalığı tanısı konulan yaklaşık 6 milyon kişinin mevt oranının %42 olduğu, ve bu sayının dünya ortalamasından %1 daha yüksek olduğu düşünüldüğünde ise, bu talebin fazlaca da yersiz olmadığı söylenebilir.
Pennsylvania Eyalet Üniversitesi ve Juniata Koleji’nde yapılan bu yeni çalışmaya 30-65 yaşlarında ve kalp hastalığı riski taşıyan çok kilolu yahut obez (Vücut Kitle İndeksi: 25.0- 39.9 kg/m2) bireyler dahil edildi. İştirakçiler, her insanın birebir referans kıymetinden başlaması maksadıyla iki hafta boyunca olağan Amerikan diyetini (%48 karbonhidrat, %17 protein, %35 yağ, %7 doymuş yağ) uyguladı. daha sonrasında ise rastgele seçilmiş birtakım doymuş yağlar, ceviz yahut cevizle birebir yağ asitlerini (fazlacalu doymamış yağ çeşidi omega-3 ALA dahil) içeren bitkisel yağ karışımıyla ya da daha yüksek omega-9 oleik asit (mono doymamış yağ) içeren bitkisel yağ karışımı ile değiştirildi. Diyetler, cevizdeki düzgün ve doymamış yağların yararlı olup olmadığını, yahut biyoaktif bileşikler ve lif üzere öbür besinlerin ek bir rol oynayıp oynamadığını anlaşılacak biçimde tasarlandı. Tüm iştirakçiler, her bir müdahale içinde bir kere mola vererek (ortalama 22.8 gün) altı hafta devam etti. İştirakçilerin sindirim sistemindeki mikroorganizmaların yanı sıra tansiyon ve kolesterol üzere standart kalp sıhhati belirtileri diyet öncesi ve daha sonrasında değerlendirildi.
Ceviz ve cevizle tıpkı yağ asidi profiline sahip bitkisel yağ tüketen bireyler, omega-3 ALA’nın olumlu tesirini gösterecek biçimde, olağan Amerikan diyetine kıyasla bağırsak bakterilerinde olumlu değişimler gösterdi. Yalnızca ceviz diyetini uygulayanlarda kalp ve damar sıhhati açısından faydalı olan biyoaktif ceviz bileşeni ellagitannini metabolize etmede değerli bir rol oynayan muhakkak bir bakteri tipinde büyük değişimler görüldü. Ceviz ve bitkisel yağda bulunan yağ asidi tipleri bağırsak sıhhatini olumlu etkilemekle bir arada bu çalışma bütün ceviz tüketiminin faydalarını da ortaya çıkardı.
Herhangi bir bilimsel araştırmada olduğu üzere kimi araştırma sınırlamaları da göz önünde bulundurulmalıdır. Araştırma, bağırsak bakterilerinin fonksiyonel kapasitesini değerlendirmede kullanılan ikincil metabolitleri ve bağırsak florasını etkileyen ALA’nın EPA’ya dönüşümünü değerlendirmedi. Ayrıyeten, beslenme, ilaçlar, ömür usulü ve öbür faktörlere bağlı olarak değişkenlik gösteren dışkı örnekleri, bütün bağırsak ortamının temsilcisi olmayabilir. Bu yüzden, bu tesirleri daha geniş bir popülasyonda doğrulamak için daha büyük çaplı ve uzun vadeli çalışmalara muhtaçlık var.
1 Yaklaşık 30 gr’lık ceviz, 18 gr toplam yağ, 2,5 gr mono doymamış yağ, 2,5 gr alfa-linolenik asit (bitki bazlı omega-3) dahil 13 gr oldukcalu doymamış yağ ve 2 gr besinsel lif sağlar.
2 Türkiye Sıhhat Bakanlığı tarafınca sağlanan datalara bakılırsa.
Journal of Nutrition’da yayımlanan bu yeni çalışmanın bulguları, ceviz tüketiminin tansiyon ve kolesterole yeterli gelmenin yanı sıra sindirim sistemindeki makul bağırsak bakterilerini artırdığını gösterdi. Araştırmacılar, bunun cevizde bulunan biyoaktif bileşikler, yağ asitleri ve diyet liflerinin eşsiz bileşiminden kaynaklanabileceğine inanıyor.*
Öte yandan, tüketiciler risk faktörlerini düzenlemeye yardımcı olan ve besinsel yarardan daha sonra en çok sindirime ve kalbe uygun gelmesi beklenen sıhhate faydalı besinleri talep ediyor. Türkiye’de tahminen 15 milyona yakın kişinin sindirim hastalıklarından muzdarip olduğu biliniyor ve Türkiye Cumhuriyeti Sıhhat Bakanlığı tarafınca sağlanan verilere** bakılırsa Türkiye’de kalp hastalıkları, yaklaşık %40lık bir oran ile mevt sebeplerinin en başında geliyor. Türk Kalp Vakfı’na nazaran, Türkiye’de kalp hastalığı tanısı konulan yaklaşık 6 milyon kişinin mevt oranının %42 olduğu, ve bu sayının dünya ortalamasından %1 daha yüksek olduğu düşünüldüğünde ise, bu talebin fazlaca da yersiz olmadığı söylenebilir.
Pennsylvania Eyalet Üniversitesi ve Juniata Koleji’nde yapılan bu yeni çalışmaya 30-65 yaşlarında ve kalp hastalığı riski taşıyan çok kilolu yahut obez (Vücut Kitle İndeksi: 25.0- 39.9 kg/m2) bireyler dahil edildi. İştirakçiler, her insanın birebir referans kıymetinden başlaması maksadıyla iki hafta boyunca olağan Amerikan diyetini (%48 karbonhidrat, %17 protein, %35 yağ, %7 doymuş yağ) uyguladı. daha sonrasında ise rastgele seçilmiş birtakım doymuş yağlar, ceviz yahut cevizle birebir yağ asitlerini (fazlacalu doymamış yağ çeşidi omega-3 ALA dahil) içeren bitkisel yağ karışımıyla ya da daha yüksek omega-9 oleik asit (mono doymamış yağ) içeren bitkisel yağ karışımı ile değiştirildi. Diyetler, cevizdeki düzgün ve doymamış yağların yararlı olup olmadığını, yahut biyoaktif bileşikler ve lif üzere öbür besinlerin ek bir rol oynayıp oynamadığını anlaşılacak biçimde tasarlandı. Tüm iştirakçiler, her bir müdahale içinde bir kere mola vererek (ortalama 22.8 gün) altı hafta devam etti. İştirakçilerin sindirim sistemindeki mikroorganizmaların yanı sıra tansiyon ve kolesterol üzere standart kalp sıhhati belirtileri diyet öncesi ve daha sonrasında değerlendirildi.
Ceviz ve cevizle tıpkı yağ asidi profiline sahip bitkisel yağ tüketen bireyler, omega-3 ALA’nın olumlu tesirini gösterecek biçimde, olağan Amerikan diyetine kıyasla bağırsak bakterilerinde olumlu değişimler gösterdi. Yalnızca ceviz diyetini uygulayanlarda kalp ve damar sıhhati açısından faydalı olan biyoaktif ceviz bileşeni ellagitannini metabolize etmede değerli bir rol oynayan muhakkak bir bakteri tipinde büyük değişimler görüldü. Ceviz ve bitkisel yağda bulunan yağ asidi tipleri bağırsak sıhhatini olumlu etkilemekle bir arada bu çalışma bütün ceviz tüketiminin faydalarını da ortaya çıkardı.
Herhangi bir bilimsel araştırmada olduğu üzere kimi araştırma sınırlamaları da göz önünde bulundurulmalıdır. Araştırma, bağırsak bakterilerinin fonksiyonel kapasitesini değerlendirmede kullanılan ikincil metabolitleri ve bağırsak florasını etkileyen ALA’nın EPA’ya dönüşümünü değerlendirmedi. Ayrıyeten, beslenme, ilaçlar, ömür usulü ve öbür faktörlere bağlı olarak değişkenlik gösteren dışkı örnekleri, bütün bağırsak ortamının temsilcisi olmayabilir. Bu yüzden, bu tesirleri daha geniş bir popülasyonda doğrulamak için daha büyük çaplı ve uzun vadeli çalışmalara muhtaçlık var.
1 Yaklaşık 30 gr’lık ceviz, 18 gr toplam yağ, 2,5 gr mono doymamış yağ, 2,5 gr alfa-linolenik asit (bitki bazlı omega-3) dahil 13 gr oldukcalu doymamış yağ ve 2 gr besinsel lif sağlar.
2 Türkiye Sıhhat Bakanlığı tarafınca sağlanan datalara bakılırsa.