KesikÇayır
New member
- Katılım
- 26 Mar 2021
- Mesajlar
- 1,744
- Puanları
- 0
Eksantrik bir mutfak: Kore denilince akla gelen 11 yemek Güney Kore kültürü, sanatı, ve mutfağıyla dünyanın gözlerinin üstünde olduğu bir ülke…
Bilhassa K-Pop ile bir arada milyonlarca insan Kore hakkında her şeyi öğrenmek istiyor. Hem manzaraları, birebir vakitte isimleriyle ufkunuzu adeta genişletecek olan Kore yemekleri, onlarca ülkede tanınan durumda.
Zerzevat ve yeşillikler açısından varlıklı, hazırlama teknikleriyle de sindirim sistemi dostu Kore yemekleri, turşu ve pilav üstü yemekleriyle bir yandan Türk mutfağına yaklaşıyor.
Kalkıp Seul’e gidemeyenler için, en meşhur lezzetleri derledik. İşte lezzetli sosları, acısı ve ekşisiyle Kore mutfağından 11 yemek…
KİMCHİ
Güney Kore sofralarının bir vazgeçilmezi olan Kimchi, zerzevat ve baharatlarla yapılan bir tıp turşu. Kimchi’nin 300’den çok çeşidi bulunuyor. Lakin en temel tanımda Çin lahanasının, baharatlar ve tuzla fermente edilmesi yer alıyor.
BULGOGİ
Korelilerin mangal yapmadığınız düşünüyorsanız yanılıyorsunuz…
Bulgogi, çoklukla marine ızgara sığır yahut domuz etinden yapılan bir Kore yemeğidir. Bulgogi, söz manasıyla ateşte et manasına gelmektedir.
BİBİMBAP
Kore mutfağının en temel yemekleri içinde yer alan Bibimbap, pilavın, sote edilmiş zerzevat ve et kesimleri ile bir arada servis edilmesinden oluşuyor. Bir inanışa nazaran Bibimbap, Yeni Ay Yılı kutlamasında kalan yemeklerin gece yarısı atıştırmalığı olarak bir ortaya getirilmesiyle ortaya çıktı.
TTEOKBOKKİ
Kore’nin en sevilen sokak yemeklerinden biri de Tteokbokki.
Tteokbokki, özünde pirinç hamurlarının kısık ateşte et, havuç, soğan, shitake mantarı ve öbür farklı sebzelerle bir arada pişirilmesi manasına geliyor. Temel gerecin pirinç hamuru olduğu tteokbokki, renkli bir imgeye sahip olmanın yanında çok besleyici de.
GİMBAP
Gimbap, pişirilmiş pirinçten ve gim ortasında haddelenmiş öteki materyallerden yapılan ve ısırık büyüklüğünde dilimler halinde servis edilen bir Kore yiyeceğidir.
MANDU
Mandu, Kore mutfağında bir etli hamur yemeğidir. Mandu, buğulanmış, haşlanmış, tavada kızartılmış yahut derin yağda kızartılmış biçimde sunulabilmektedir ve usulleri da Kore Yarımadası’ndaki bölgelere göre değişmektedir.
RAMYUN
Ramyun bir erişte çorbası. Kore ramyun tanımları kimçili, acılı, sebzeli, yada deniz eserli oluyor. Günün her saati tüketilebilen ramyun, üzerine yumurta eklenerek sabah kahvaltılarında da yemek mümkün olabiliyor.
BİNGSU
Bingsu, Kore’nin serinlemek için sık sık tükettiği bir tatlıdır. Ekseriyetle pat ismi verilen kırmızı fasulye ile yapıldığı için, patbingsu ismiyle de bilinir.
Doğranmış meyve, ağırlaştırılmış süt, meyve şurubu ve kırmızı fasulye içerebilen tatlı soslar içeren tanınan bir Kore buz tatlısıdır. Kuru fasulye haricindeki içerikli çeşitlere bingsu denilmektedir.
SAMGYETANG
Tavuk tüketiminin yaygın olduğu bir ülke Güney Kore ve ülkemizdeki kızarmış tavuk üzere burada da bütün olarak haşlanmış tavuk satılıyor. Tavuğun içi ise pilavla dolduruluyor.
YUKHOE
Yukhoe, Kore mutfağında tartarı andıran çiğ bir et yemeğidir. Çoğunlukla sığır etinden yapılır, fakat çeşitli cinslerde ve kesitlerde olabilir. Yukhoe, sözün tam manasıyla ‘çiğ et’ manasına gelir.
JEON
Jeon, dilimlenmiş ya da kıyılmış balık, et, zerzevat vb.ni yağda kızartmadan evvel buğday unu ve yumurta bulamacına daldırılmasıyla yapılan böreklere verilen genel isimdir. Jeon, balık, et, kümes hayvanları, deniz eserleri ve zerzevat üzere gereçlerle yapılabilir ve meze, banchan yahut anju olarak servis edilebilir.
Bilhassa K-Pop ile bir arada milyonlarca insan Kore hakkında her şeyi öğrenmek istiyor. Hem manzaraları, birebir vakitte isimleriyle ufkunuzu adeta genişletecek olan Kore yemekleri, onlarca ülkede tanınan durumda.
Zerzevat ve yeşillikler açısından varlıklı, hazırlama teknikleriyle de sindirim sistemi dostu Kore yemekleri, turşu ve pilav üstü yemekleriyle bir yandan Türk mutfağına yaklaşıyor.
Kalkıp Seul’e gidemeyenler için, en meşhur lezzetleri derledik. İşte lezzetli sosları, acısı ve ekşisiyle Kore mutfağından 11 yemek…
KİMCHİ
Güney Kore sofralarının bir vazgeçilmezi olan Kimchi, zerzevat ve baharatlarla yapılan bir tıp turşu. Kimchi’nin 300’den çok çeşidi bulunuyor. Lakin en temel tanımda Çin lahanasının, baharatlar ve tuzla fermente edilmesi yer alıyor.
BULGOGİ
Korelilerin mangal yapmadığınız düşünüyorsanız yanılıyorsunuz…
Bulgogi, çoklukla marine ızgara sığır yahut domuz etinden yapılan bir Kore yemeğidir. Bulgogi, söz manasıyla ateşte et manasına gelmektedir.
BİBİMBAP
Kore mutfağının en temel yemekleri içinde yer alan Bibimbap, pilavın, sote edilmiş zerzevat ve et kesimleri ile bir arada servis edilmesinden oluşuyor. Bir inanışa nazaran Bibimbap, Yeni Ay Yılı kutlamasında kalan yemeklerin gece yarısı atıştırmalığı olarak bir ortaya getirilmesiyle ortaya çıktı.
TTEOKBOKKİ
Kore’nin en sevilen sokak yemeklerinden biri de Tteokbokki.
Tteokbokki, özünde pirinç hamurlarının kısık ateşte et, havuç, soğan, shitake mantarı ve öbür farklı sebzelerle bir arada pişirilmesi manasına geliyor. Temel gerecin pirinç hamuru olduğu tteokbokki, renkli bir imgeye sahip olmanın yanında çok besleyici de.
GİMBAP
Gimbap, pişirilmiş pirinçten ve gim ortasında haddelenmiş öteki materyallerden yapılan ve ısırık büyüklüğünde dilimler halinde servis edilen bir Kore yiyeceğidir.
MANDU
Mandu, Kore mutfağında bir etli hamur yemeğidir. Mandu, buğulanmış, haşlanmış, tavada kızartılmış yahut derin yağda kızartılmış biçimde sunulabilmektedir ve usulleri da Kore Yarımadası’ndaki bölgelere göre değişmektedir.
RAMYUN
Ramyun bir erişte çorbası. Kore ramyun tanımları kimçili, acılı, sebzeli, yada deniz eserli oluyor. Günün her saati tüketilebilen ramyun, üzerine yumurta eklenerek sabah kahvaltılarında da yemek mümkün olabiliyor.
BİNGSU
Bingsu, Kore’nin serinlemek için sık sık tükettiği bir tatlıdır. Ekseriyetle pat ismi verilen kırmızı fasulye ile yapıldığı için, patbingsu ismiyle de bilinir.
Doğranmış meyve, ağırlaştırılmış süt, meyve şurubu ve kırmızı fasulye içerebilen tatlı soslar içeren tanınan bir Kore buz tatlısıdır. Kuru fasulye haricindeki içerikli çeşitlere bingsu denilmektedir.
SAMGYETANG
Tavuk tüketiminin yaygın olduğu bir ülke Güney Kore ve ülkemizdeki kızarmış tavuk üzere burada da bütün olarak haşlanmış tavuk satılıyor. Tavuğun içi ise pilavla dolduruluyor.
YUKHOE
Yukhoe, Kore mutfağında tartarı andıran çiğ bir et yemeğidir. Çoğunlukla sığır etinden yapılır, fakat çeşitli cinslerde ve kesitlerde olabilir. Yukhoe, sözün tam manasıyla ‘çiğ et’ manasına gelir.
JEON
Jeon, dilimlenmiş ya da kıyılmış balık, et, zerzevat vb.ni yağda kızartmadan evvel buğday unu ve yumurta bulamacına daldırılmasıyla yapılan böreklere verilen genel isimdir. Jeon, balık, et, kümes hayvanları, deniz eserleri ve zerzevat üzere gereçlerle yapılabilir ve meze, banchan yahut anju olarak servis edilebilir.