Enginar Cips Enginar Cips Tanımı İçin materyaller
- 4 adet çanak enginar
- 1 demet maydanoz (Ayıklanmış)
- 1 tatlı kaşığı iri tuz
- 1 adet limon
- Sıvı yağ
- Enginarları ince dilimleyin ve riviera zeytinyağında evvel 8-10 dakika kadar kızartarak süzgeçe alın.
- Yağı yine kızdırın ve enginarları ikinci kere çıtır olacak biçimde bir kaç dakika daha kızartın.
- Tıpkı yağda maydanozları yıkamadan kızartın. (Kızgın yağ sıçrayabileceğinden uzaktan ve dikkatli atmak gerekir. Ayrıyeten üzerine bir tel kapamak daha fazla sıçramayı önleyecektir.)
- Kızarmış maydanoz ve enginarları karıştırdıktan daha sonra limon sıkın ve iri tuz serperek servis edin.