- Katılım
- 15 Nis 2021
- Mesajlar
- 2,706
- Puanları
- 0
Kalp Dostu Yulaf Bedene Sıhhat Katıyor Yulaf, güçlü besin kıymetleri, uzun mühlet tok tutması ve sıhhate faydaları niçiniyle günümüzün tanınan besinleri içinde yer alıyor. Sağlıklı ve lezzetli yiyecekler hazırlamak isteyenlerin birinci tercihi olan yulaf, tatlı ya da tuzlu tanımlarda rahatlıkla kullanılabiliyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. N. Sinem Türkmen, yulafın sıhhate faydaları hakkında bilgi verdi.
Yulaf ( Avena sativa), tohumları için yetiştirilen bir tarım bitkisidir. Dünya tahıl üretim istatistiklerinde buğday, mısır, pirinç, arpa ve sorgumdan daha sonra altıncı sırada yer almaktadır. Yulaf saf haliyle glüten içermeyen bir tahıldır. Şayet üretildiği ortamda glütenli bir besinle teması olursa glütensiz olma özelliğini kaybetmektedir. Yulaftan elde edilen yulaf sütü bitkisel süt kaynakları içinde yer almaktadır.
kuvvetli bir fosfor ve lif kaynağı
80 gram yulaf yani 8 yemek kaşığı yulaf, günlük fosfor, B1 vitamini ve lif gereksiniminin 40’ını, magnezyum muhtaçlığının 35’ini, bakır, çinko ve demir gereksiniminin 20’sini karşılamaktadır. Yulaf hem çözünür tıpkı vakitte çözünmez lifler içerir. Yulafın diyete dahil edilmesi, varlıklı makro ve mikro besin hususları, çözünür lif (β-glukanlar) ve yakın vakitte keşfedilen yulaf polifenolikleri niçiniyle sıhhate yararlı tesirler sağlamaktadır.
Yüksek tansiyon ve kolesterole güzel geliyor
Yapılan bilimsel çalışmalarda yulaf kaynaklarının (yulaf kepeği, yulaf ezmesi ve tam yulaf unu dahil) tüketiminin toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol (LDL) konsantrasyonlarını azalttığı tespit edilmiştir. Ayrıyeten, avenantramid olarak bilinen yüksek antioksidan içeriği yardımıyla bedende nitrik oksit üretimini artırarak kan basıncı düzeylerini düşürmeye de yardımcı olmaktadır. Nitrik oksit molekülü, kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur ve daha uygun kan akışına niye olur. Bu niçinle yüksek tansiyon ve kolesterol hastaları her gün kesinlikle yulaf tüketmelidir.
Kan şekeri seviyesini düşürüyor, uzun mühlet tok tutuyor
Yulaf, içerdiği beta-glukanın midenin boşalmasını ve glukozun kanda emilimini geciktiren kalın bir jel oluşturma özelliği yardımıyla, bilhassa fazla kilolu yahut Tip 2 diyabetli şahıslarda kan şekeri seviyelerini düşürmeye ve insülin hormonun aktivitesinin güzelleşmesine yardımcı olmaktadır. Yulaf içerdiği çözünmeyen lif yardımıyla, kabızlığı azaltarak bağırsak sıhhatini güzelleştirir. Kilo idaresi için de tüketimi çok kıymetlidir. İçerdiği lif ölçüsü yardımıyla uzun mühlet tokluk sağlar, ondan sonrasındaki öğünlerde besin alımının azalmasına niye olarak kilo kaybetmek isteyen bireylerin porsiyon denetimi sağlamasına yardımcı olur.
Tok tutan kahvaltılık çıtır yulaf
Materyaller:
1 bardak ceviz/badem/fındık ( isteğe gore)
2 bardak yulaf ezmesi
2 adet olgunlaşmış büyük muz (püre halinde)
1 bardak kuru meyve
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
Fırını evvelinde 150 derecede ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştirin. Büyük bir kapta tüm gereçleri (kuru meyveler hariç) güzelce karıştırın. Materyalleri tepsiye yayıp fırına verin. Her 10 dakikada bir tepsiyi çıkarıp materyalleri karıştırın. Toplam 30 dakika yulaflar kızarana kadar pişirin. En son kuru meyveleri de ekleyip karışımı soğumaya bırakın. Soğudukça kıtırlaşacaktır. Kahvaltınızda yahut orta öğünlerinizde 1 dilim ekmek yerine 3 yemek kaşığı çıtır yulafı, 1 kâse süt yahut yoğurt ile tüketebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Yulaf ( Avena sativa), tohumları için yetiştirilen bir tarım bitkisidir. Dünya tahıl üretim istatistiklerinde buğday, mısır, pirinç, arpa ve sorgumdan daha sonra altıncı sırada yer almaktadır. Yulaf saf haliyle glüten içermeyen bir tahıldır. Şayet üretildiği ortamda glütenli bir besinle teması olursa glütensiz olma özelliğini kaybetmektedir. Yulaftan elde edilen yulaf sütü bitkisel süt kaynakları içinde yer almaktadır.
kuvvetli bir fosfor ve lif kaynağı
80 gram yulaf yani 8 yemek kaşığı yulaf, günlük fosfor, B1 vitamini ve lif gereksiniminin 40’ını, magnezyum muhtaçlığının 35’ini, bakır, çinko ve demir gereksiniminin 20’sini karşılamaktadır. Yulaf hem çözünür tıpkı vakitte çözünmez lifler içerir. Yulafın diyete dahil edilmesi, varlıklı makro ve mikro besin hususları, çözünür lif (β-glukanlar) ve yakın vakitte keşfedilen yulaf polifenolikleri niçiniyle sıhhate yararlı tesirler sağlamaktadır.
Yüksek tansiyon ve kolesterole güzel geliyor
Yapılan bilimsel çalışmalarda yulaf kaynaklarının (yulaf kepeği, yulaf ezmesi ve tam yulaf unu dahil) tüketiminin toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol (LDL) konsantrasyonlarını azalttığı tespit edilmiştir. Ayrıyeten, avenantramid olarak bilinen yüksek antioksidan içeriği yardımıyla bedende nitrik oksit üretimini artırarak kan basıncı düzeylerini düşürmeye de yardımcı olmaktadır. Nitrik oksit molekülü, kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur ve daha uygun kan akışına niye olur. Bu niçinle yüksek tansiyon ve kolesterol hastaları her gün kesinlikle yulaf tüketmelidir.
Kan şekeri seviyesini düşürüyor, uzun mühlet tok tutuyor
Yulaf, içerdiği beta-glukanın midenin boşalmasını ve glukozun kanda emilimini geciktiren kalın bir jel oluşturma özelliği yardımıyla, bilhassa fazla kilolu yahut Tip 2 diyabetli şahıslarda kan şekeri seviyelerini düşürmeye ve insülin hormonun aktivitesinin güzelleşmesine yardımcı olmaktadır. Yulaf içerdiği çözünmeyen lif yardımıyla, kabızlığı azaltarak bağırsak sıhhatini güzelleştirir. Kilo idaresi için de tüketimi çok kıymetlidir. İçerdiği lif ölçüsü yardımıyla uzun mühlet tokluk sağlar, ondan sonrasındaki öğünlerde besin alımının azalmasına niye olarak kilo kaybetmek isteyen bireylerin porsiyon denetimi sağlamasına yardımcı olur.
Tok tutan kahvaltılık çıtır yulaf
Materyaller:
1 bardak ceviz/badem/fındık ( isteğe gore)
2 bardak yulaf ezmesi
2 adet olgunlaşmış büyük muz (püre halinde)
1 bardak kuru meyve
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
Fırını evvelinde 150 derecede ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştirin. Büyük bir kapta tüm gereçleri (kuru meyveler hariç) güzelce karıştırın. Materyalleri tepsiye yayıp fırına verin. Her 10 dakikada bir tepsiyi çıkarıp materyalleri karıştırın. Toplam 30 dakika yulaflar kızarana kadar pişirin. En son kuru meyveleri de ekleyip karışımı soğumaya bırakın. Soğudukça kıtırlaşacaktır. Kahvaltınızda yahut orta öğünlerinizde 1 dilim ekmek yerine 3 yemek kaşığı çıtır yulafı, 1 kâse süt yahut yoğurt ile tüketebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı