Karantinadan çıkan tüketici restorana koştu Pandemi devrinde sıkça konuşulan rövanş dönüşleri ve intikam alışverişleri kavramları birinci etapta kendini yeme içme bölümünde gösterdi. Karantinadan çıkan tüketici açılışı restoranlarda yaptı.
Pandemi devrindeki kapanma kararları niçiniyle ağır darbe alan yeme içme bölümü, karantina süreçlerinde paket servisle ayakta kalmaya çalışırken, meskene servise alışan tüketici ise ya aylarını restoranlarda geçirdi.
Ipsos tarafınca yapılan araştırmaya nazaran konut dışı tüketimde bu yaz her 100 yemekten 54’ü için restoranları yeğleyen tüketici, bunun 26’sını konuta sipariş ederken, 20’sini ise restorandan kendisi aldı. Araştırmada “Geçen yılın tıpkı periyodu ile kıyasladığımızda 3. çeyrekte yerinde tüketim ve meskene sipariş daha fazla bireyin tüketim yapması ve tüketim sıklığını artırması ile artarken, gel-al büyümesini sağlayan tüketici sayısındaki artış oldu” tespitlerine yer verilirken, 2019’un üçüncü çeyreğinde 9.1 defa olan restoranda yeme sıklığı 2021’in birebir periyodunda 7.6’ya düştü.
KLASİK LEZZETLER
Araştırmaya bakılırsa bu vakitte tüm sipariş formlarında en yüksek hisseye sahip olan ve büyümeyi tetikleyen alan kebap – dürüm – lahmacun restoranları olurken, konuta siparişin ortalama üstünde büyümesine katkı sağlayan öbür restoranlar hamburgerciler, pideciler ve çiğköfteciler oldu. Meskene siparişlerin, pandemi devrinde bölümün yaralarını sardığına işaret edilen araştırmada, şu tespitlere yer verildi: “Yeme-içme okazyonlarının geçen yıla kıyasla yüzde 24 oranında artmasına en çok katkıyı sağlayan sırasıyla yerinde tüketim, konuta sipariş ve gel-al olurken, 2019 yazı ile karşılaştırdığımızda ise yeme-içme okazyonları yüzde 4 artış gösterdi.
MESKENE SİPARİŞLER
Konuta sipariş ve gel-aldaki yüksek artış yerinde tüketim daralmasını telafi etti. Hem konuta sipariş, birebir vakitte gel-aldaki büyümenin kaynağı tüketici sayısı ve sıklığındaki artış oldu.” Araştırmaya nazaran, 2019 üçüncü çeyreğinde restoranı yeğleyen tüketici oranı yüzde 97 iken 2021 üçüncü çeyrekte bu yüzde 89’a düştü. Buna karşılık konuta siparişlerin oranı ise tıpkı devirlerde yüzde 57.1’den yüzde 69.1’e çıkarken, gel al siparişler ise yüzde 39.6’dan yüzde 57.1’e çıktı.
KONUT DIŞI TÜKETİM TEPE YAPTI
Ipsos olarak 2019 yılından bu yana bireylerin hangi yemeği ve içeceği, ne vakit, nerede, kiminle tükettiğini ve ne kadar ösöylemiş olduğini taşınabilir uygulama aracılığıyla kayıt altına alarak üç ayda bir defa raporladıklarını aktaran Ipsos Tüketici Panelleri Küresel ve Türkiye Hizmet Önderi Ahu Şendilmen, “Pandemi sürecinde yeme-içme davranışlarında kıymetli değişikliler gözlemledik. Sokağa çıkma yasakları, yerinde tüketim yerlerinin kapalı olması yahut hudutlu şartlarda hizmet verebilmesi, salgın ile ilgili telaşlar niçiniyle yerinde tüketim azalırken, konuta sipariş ve gel-al metoduyla gerçekleşen tüketimler 2021 yılında en yüksek düzeyine ulaştı” dedi.
Günün Trend Görüntüsü
Daha fazla göster
Pandemi devrindeki kapanma kararları niçiniyle ağır darbe alan yeme içme bölümü, karantina süreçlerinde paket servisle ayakta kalmaya çalışırken, meskene servise alışan tüketici ise ya aylarını restoranlarda geçirdi.
Ipsos tarafınca yapılan araştırmaya nazaran konut dışı tüketimde bu yaz her 100 yemekten 54’ü için restoranları yeğleyen tüketici, bunun 26’sını konuta sipariş ederken, 20’sini ise restorandan kendisi aldı. Araştırmada “Geçen yılın tıpkı periyodu ile kıyasladığımızda 3. çeyrekte yerinde tüketim ve meskene sipariş daha fazla bireyin tüketim yapması ve tüketim sıklığını artırması ile artarken, gel-al büyümesini sağlayan tüketici sayısındaki artış oldu” tespitlerine yer verilirken, 2019’un üçüncü çeyreğinde 9.1 defa olan restoranda yeme sıklığı 2021’in birebir periyodunda 7.6’ya düştü.
KLASİK LEZZETLER
Araştırmaya bakılırsa bu vakitte tüm sipariş formlarında en yüksek hisseye sahip olan ve büyümeyi tetikleyen alan kebap – dürüm – lahmacun restoranları olurken, konuta siparişin ortalama üstünde büyümesine katkı sağlayan öbür restoranlar hamburgerciler, pideciler ve çiğköfteciler oldu. Meskene siparişlerin, pandemi devrinde bölümün yaralarını sardığına işaret edilen araştırmada, şu tespitlere yer verildi: “Yeme-içme okazyonlarının geçen yıla kıyasla yüzde 24 oranında artmasına en çok katkıyı sağlayan sırasıyla yerinde tüketim, konuta sipariş ve gel-al olurken, 2019 yazı ile karşılaştırdığımızda ise yeme-içme okazyonları yüzde 4 artış gösterdi.
MESKENE SİPARİŞLER
Konuta sipariş ve gel-aldaki yüksek artış yerinde tüketim daralmasını telafi etti. Hem konuta sipariş, birebir vakitte gel-aldaki büyümenin kaynağı tüketici sayısı ve sıklığındaki artış oldu.” Araştırmaya nazaran, 2019 üçüncü çeyreğinde restoranı yeğleyen tüketici oranı yüzde 97 iken 2021 üçüncü çeyrekte bu yüzde 89’a düştü. Buna karşılık konuta siparişlerin oranı ise tıpkı devirlerde yüzde 57.1’den yüzde 69.1’e çıkarken, gel al siparişler ise yüzde 39.6’dan yüzde 57.1’e çıktı.
KONUT DIŞI TÜKETİM TEPE YAPTI
Ipsos olarak 2019 yılından bu yana bireylerin hangi yemeği ve içeceği, ne vakit, nerede, kiminle tükettiğini ve ne kadar ösöylemiş olduğini taşınabilir uygulama aracılığıyla kayıt altına alarak üç ayda bir defa raporladıklarını aktaran Ipsos Tüketici Panelleri Küresel ve Türkiye Hizmet Önderi Ahu Şendilmen, “Pandemi sürecinde yeme-içme davranışlarında kıymetli değişikliler gözlemledik. Sokağa çıkma yasakları, yerinde tüketim yerlerinin kapalı olması yahut hudutlu şartlarda hizmet verebilmesi, salgın ile ilgili telaşlar niçiniyle yerinde tüketim azalırken, konuta sipariş ve gel-al metoduyla gerçekleşen tüketimler 2021 yılında en yüksek düzeyine ulaştı” dedi.
Günün Trend Görüntüsü
Daha fazla göster