KesikÇayır
New member
- Katılım
- 26 Mar 2021
- Mesajlar
- 1,744
- Puanları
- 0
Kışlık domates nasıl hazırlanır? Domates sosu tanımı… Yaz aylarının en sevilen meyveleriyle reçeller, marmelatlar; en canlı renklere sahip sebzeleriyle konserveler, turşular kış sofralarına lezzet katmak için şimdiden kavanozlarda beklemeye başladı. Ağustos ayının sonlarında en bol vaktini yaşayan domateslerden birkaç kavanoz da olsa sos hazırlamasak olmaz dedik ve kolları sıvadık…
Bu tanımda her yemekte rahatlıkla kullanabileceğiniz klasik domates sosu tanımını paylaşıyoruz. Tabi ki, menemenlik, doğranmış ya da tüm olarak da konserve edebilirsiniz. Merak ettiğiniz tanımları yorumlar kısmında bize sorabilir, paylaşımlarımızı takip ederek kolay kolay ulaşabilirsiniz.
KIŞLIK DOMATES SOS TANIMI
Materyaller
– 10 kg Çanakkale domatesi
– 10 tatlı kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Öncelikle domateslerin art kısımlarına artı formunda çizik atıp kaynayan tenceredeki suyun içerisine bırakın. Yaklaşık 1 dakika kadar kaynattıktan daha sonra soğuk su dolu kabın içerine çıkarın. Bu süreç domateslerin kabuklarının basitçe elle soymanızı sağlayacaktır. Dilerseniz kabuklu da pişirebilirsiniz.
Soyduğunuz kabukları tel üzerinde kurutup mutfak robotunda toz haline getirerek, yiyeceklerinizi çeşnilendirmede de kullanabilirsiniz.
Soyulmuş domatesleri ikiye bölüp derin bir tencerede biriktirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Her bir kg domates başına 1 tatlı kaşığı kadar tuz ek edin. Domatesler büsbütün yumuşayıp ezilinceye kadar kaynamaya bırakın. Bu esnada damak tadınıza bakılırsa sarımsak, kekik, biberiye üzere materyallerle de lezzetlendirebilir, sosunuza farklılık katabilirsiniz. Ayrıyeten şeker ve sirkeyle istikrarlı bir tat da yakalayabilirsiniz.
Domatesler büsbütün ezilince zeytinyağını ekleyin ve el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz tepsilere yayıp birkaç gün güneşte suyunu çekmelerini bekleyin. Meskeninizde güneşte bekletebileceğiniz bir alan yoksa tekrar ocakta hayli kısık ateşte suyunu çektirebilirsiniz. Sosunuzun kıvamını dilediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz.
Domatesleri tepside güneşte bekletmeyeceksiniz, sosunuz sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Konserve kapağını kapatırken 2 geri 1 ileri tekniğini uygulamayı unutmayın. Akabinde sıcak kavanozları karşıt çevirip tezgahta soğumalarını bekleyin. bu biçimdelikle kapaklar vakumlanacaktır.
Domatesleri güneşte bekleteceksiniz, sosunuzu sıcaklığını kaybedecektir. Ya bir taşım kaynatıp üstteki süreci uygulayın ya da kavanozlara hisse edip bu sefer kapaklarını suda kaynatıp kapatın ve bir daha aykırı çevirin.
Hazır olan konservelerinizi oda sıcaklığında ışık görmeyen bir yerde bekletebilir ya da buzdolabınızda koruma edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Bu tanımda her yemekte rahatlıkla kullanabileceğiniz klasik domates sosu tanımını paylaşıyoruz. Tabi ki, menemenlik, doğranmış ya da tüm olarak da konserve edebilirsiniz. Merak ettiğiniz tanımları yorumlar kısmında bize sorabilir, paylaşımlarımızı takip ederek kolay kolay ulaşabilirsiniz.
KIŞLIK DOMATES SOS TANIMI
Materyaller
– 10 kg Çanakkale domatesi
– 10 tatlı kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Öncelikle domateslerin art kısımlarına artı formunda çizik atıp kaynayan tenceredeki suyun içerisine bırakın. Yaklaşık 1 dakika kadar kaynattıktan daha sonra soğuk su dolu kabın içerine çıkarın. Bu süreç domateslerin kabuklarının basitçe elle soymanızı sağlayacaktır. Dilerseniz kabuklu da pişirebilirsiniz.
Soyduğunuz kabukları tel üzerinde kurutup mutfak robotunda toz haline getirerek, yiyeceklerinizi çeşnilendirmede de kullanabilirsiniz.
Soyulmuş domatesleri ikiye bölüp derin bir tencerede biriktirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Her bir kg domates başına 1 tatlı kaşığı kadar tuz ek edin. Domatesler büsbütün yumuşayıp ezilinceye kadar kaynamaya bırakın. Bu esnada damak tadınıza bakılırsa sarımsak, kekik, biberiye üzere materyallerle de lezzetlendirebilir, sosunuza farklılık katabilirsiniz. Ayrıyeten şeker ve sirkeyle istikrarlı bir tat da yakalayabilirsiniz.
Domatesler büsbütün ezilince zeytinyağını ekleyin ve el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz tepsilere yayıp birkaç gün güneşte suyunu çekmelerini bekleyin. Meskeninizde güneşte bekletebileceğiniz bir alan yoksa tekrar ocakta hayli kısık ateşte suyunu çektirebilirsiniz. Sosunuzun kıvamını dilediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz.
Domatesleri tepside güneşte bekletmeyeceksiniz, sosunuz sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Konserve kapağını kapatırken 2 geri 1 ileri tekniğini uygulamayı unutmayın. Akabinde sıcak kavanozları karşıt çevirip tezgahta soğumalarını bekleyin. bu biçimdelikle kapaklar vakumlanacaktır.
Domatesleri güneşte bekleteceksiniz, sosunuzu sıcaklığını kaybedecektir. Ya bir taşım kaynatıp üstteki süreci uygulayın ya da kavanozlara hisse edip bu sefer kapaklarını suda kaynatıp kapatın ve bir daha aykırı çevirin.
Hazır olan konservelerinizi oda sıcaklığında ışık görmeyen bir yerde bekletebilir ya da buzdolabınızda koruma edebilirsiniz.
Afiyet olsun…