MasterChef menüsünden: Doğu Anadolu’nun sevilen lezzeti patlıcan kebabı tanımı

[KesikÇayır]

MasterChef menüsünden: Doğu Anadolu’nun sevilen lezzeti patlıcan kebabı tanımı TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışı programı MasterChef Türkiye, yeni döneminde da lezzetli tanımlarıyla ekranlara geliyor.

Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye’nin yeni bölüm final çeşidi birinci etabında yarışmacılar, patlıcan kebabı yapmak için gayret verdi.

Ekran başında müsabakayı takip edenler ise patlıcan kebabı tanımını merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ”patlıcan kebabı nasıl yapılır?” sorusuna karşılık aramaya başladı.

Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman yöresine ilişkin olan patlıcan kebabı, bilhassa yaz aylarında tüketilen kebaplardan biri olarak öne çıkıyor.

Patlıcan ve köftelerin bir arada piştiği patlıcan kebabı, lezzetiyle büyülerken imajıyla de görsel bir şölen sunuyor.

Pekala, patlıcan kebabı nasıl yapılır? Patlıcan kebabı tanımı için gerekli materyaller nelerdir? İşte 8 Ağustos MasterChef 2021 patlıcan kebabı tanımı ve gereçleri…

PATLICAN KEBABI TANIMI İÇİN MATERYALLER

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta uzunluk soğan (rendelenmiş)
• ½ demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bayat ekmek
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 adet patlıcan
• 3 adet kiraz domates (boş yerlere eklemek için)

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet yeşilbiber
• 1 diş ezilmiş sarımsak

PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR?

• Geniş bir kaseye aldığınız 500 gram kıymaya, 2 adet ince rendelenmiş kuru soğan ve yarım demet maydanozu ek edin.
• 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı ekmek kırıntısı ve 1’er çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyin.
• daha sonra güzelce yoğurun ve yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak biçim verin.
• İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirin.
• Fırın kabına sırasıyla dizerek yerleştirin ve boş kalan yerleri kiraz domatesle doldurun.
• Sosu için farklı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın.
• Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve son olarak 2 adet doğranmış yeşil biberle 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip yeniden karıştırın.
• Sosu ve 1 çay bardağı suyu patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek biçimde gezdirin.
• Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında tercihen turbo yahut fanlı fırında 50-60 dakika kadar pişirin.
• Mesken yolu, mis üzere fırında patlıcan kebabınız hazır. Afiyet olsun!

PÜF NOKTASI

Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletip kullanabilirsiniz. Fırınlamadan evvel yemeğinizin üzerine 4-5 kesim minik tereyağı ek ederek lezzetlendirebilirsiniz.