KesikÇayır
New member
- Katılım
- 26 Mar 2021
- Mesajlar
- 1,744
- Puanları
- 0
MasterChef menüsünden: Püf noktalarıyla Adana kebap TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışı programı MasterChef Türkiye, yeni döneminde da lezzetli tanımlarıyla ekranlara geliyor.
Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye’nin yeni kısmında yarışmacılar, Masterclass’ın akabinde adana kebap tanımı için çaba ediyor.
Ekran başında müsabakayı takip edenler ise adana kebap tanımını merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ”Adana nasıl yapılır?” sorusuna cevap arıyor.
Türk mutfağının beğenilen lezzetlerinden birisi olan Adana kebap için birtakım püf noktalar da var.
Pekala, adana kebap nasıl yapılır? Adana tanımı için gerekli gereçler nelerdir? İşte 26 Ağustos MasterChef 2021 adana kebap tanımı ve gereçleri…
ADANA KEBAP MATERYALLERİ
Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın. Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın.
Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın. Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin. Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin. Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın. Yassı şişlere eti yayarak dizin. Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Adana kebabının püf noktası et seçimini hakikat yapmaktır. Yalnızca kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yapılır.
Adana kebabını öteki kebaplardan ayıran en besbelli özellik kullanılan ettir. Genellikle kuzu eti tercih edilir.
Adana kebap servisi, tamamlayıcı ögeler olan yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salatayla yapılır.
Şayet adana kebabı pişirdiğiniz kömür yeni yanmış ve devasa yükseklikte bir yanma sıcaklığına sahip olursa üstündeki kebabı da bozar. Ayrıyeten adana kebabı pişirirken yağlarının damlamasından dolayı da ateş harlama yapar ve üstündeki etleri yakar. Bu yüzden mangalda adana kebabı yaparken dinlenmiş ateş ile ve sık sık çevirip yerini sağa sola kaydırarak yapmak gerekmektedir.
Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye’nin yeni kısmında yarışmacılar, Masterclass’ın akabinde adana kebap tanımı için çaba ediyor.
Ekran başında müsabakayı takip edenler ise adana kebap tanımını merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ”Adana nasıl yapılır?” sorusuna cevap arıyor.
Türk mutfağının beğenilen lezzetlerinden birisi olan Adana kebap için birtakım püf noktalar da var.
Pekala, adana kebap nasıl yapılır? Adana tanımı için gerekli gereçler nelerdir? İşte 26 Ağustos MasterChef 2021 adana kebap tanımı ve gereçleri…
ADANA KEBAP MATERYALLERİ
350 gram dana kıyma
300 gram kuzu kıyma
1-2 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın. Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın.
Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın. Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin. Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin. Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın. Yassı şişlere eti yayarak dizin. Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Adana kebabının püf noktası et seçimini hakikat yapmaktır. Yalnızca kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yapılır.
Adana kebabını öteki kebaplardan ayıran en besbelli özellik kullanılan ettir. Genellikle kuzu eti tercih edilir.
Adana kebap servisi, tamamlayıcı ögeler olan yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salatayla yapılır.
Şayet adana kebabı pişirdiğiniz kömür yeni yanmış ve devasa yükseklikte bir yanma sıcaklığına sahip olursa üstündeki kebabı da bozar. Ayrıyeten adana kebabı pişirirken yağlarının damlamasından dolayı da ateş harlama yapar ve üstündeki etleri yakar. Bu yüzden mangalda adana kebabı yaparken dinlenmiş ateş ile ve sık sık çevirip yerini sağa sola kaydırarak yapmak gerekmektedir.