MasterChef mutfağından: Klasik İspanyol tatlısı Crema Catalana tanımı

[KesikÇayır]

MasterChef mutfağından: Klasik İspanyol tatlısı Crema Catalana tanımı TV8 ekranlarının sevilen yemek müsabakası programı MasterChef Türkiye, yeni döneminde da lezzetli tanımlarıyla ekranlara geliyor.

Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye’de dokunulmazlık oyununda yarışmacılar, İspanyol tatlısı Crema Catalana yapmak için çaba veriyor.

Ekran başında müsabakayı takip edenler ise Crema Catalana tanımını merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ”Crema Catalana nasıl yapılır?” sorusuna cevap arıyor.

İspanyol mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Crema Catalana yahut krem Katalan, memleketler arası bir üne sahip.

Görünüş olarak Creme brulee tatlısına benzeyen lakin içerik olan ayrılan Krem Katalan (Crema Catalana), genel olarak ocakta pişirilen ve muhallebi kıvamında olan bir tatlıdır.

Pekala, Crema Catalana nasıl yapılır? Crema Catalana tanımı için gerekli gereçler nelerdir? İşte 25 Ağustos MasterChef 2021 Crema Catalana tanımı ve gereçleri…

CREMA CATALANA TANIMI İÇİN MATERYALLER

Tatlı için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 adet çubuk tarçın
• 2 kesim limon kabuğu
• 2 modül portakal kabuğu
• 5 adet yumurta sarısı
• ½ su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• 1 kase toz şeker

KREM KATALAN (CREMA CATALANA) TANIMI NASIL YAPILIR?

• Sütü bir tencereye alın ve içerisine çubuk tarçını, modül limon kabuklarını ve modül portakal kabuklarını ekleyerek karıştırın.
• Ocak üzerine alarak bir taşım kaynatın akabinde ocaktan alıp oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin.
• Bu sırada yumurta sarılarını geniş bir kaba alın.
• Yarım su bardağı şekeri üzerine ek edin ve akabinde mısır nişastası ve bir tutam tuz ekleyip pürüzsüz bir sarı rengini alana kadar çırpın.
• Ilımış olan sütü süzerek karışıma azar azar ekleyip karıştırın.
• Akabinde tekrar tencereye alarak ocakta, kısık ateşte, daima karıştırarak pişirin ve fokurdamaya başlayınca ocaktan alın.
• Evvel topaklarından ayırmak için süzün, daha sonra fırın kaselerine paylaştırın.
• Her bir krem katalanın üstünü streç sinema karışıma değecek biçimde kaplayın.
• Bir gece boyunca dolapta dinlendirin.
• Sonraki gün her birinin üzerindeki streç sineması alın ve üzerlerini şeker ile kaplayın.
• İster fırının üst ızgara kısmında isterseniz de pürmüzle şekerleri yakın.
• Tercihe bakılırsa kırmızı meyvelerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun…