Pancarın 6 Değerli Yararı

[acemşalı]

Pancarın 6 Değerli Yararı Turşusu, şalgamı, çorbası, salatası, yemeği… Canlı kırmızı rengiyle gözümüze, bir epey yararıyla da sıhhatimize hitap eden pancar, adeta şifa deposu! Yeşil yaprakları demir, A ve C vitamininden çok güçlü. Yumru ve kök kısmı da folik asit, manganez, potasyum ve posa kaynağı. Pancar, ona kırmızı rengini veren betalainadlı fitonutrientler yardımıyla kuvvetli bir antioksidan ve antimikrobiyal bir kaynak beraberinde. Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, içerdiği varlıklı vitamin ve mineraller yardımıylabağışıklığı güçlendiren vebir hayli hastalığı önleyici tesire sahip olan pancara, bilhassa hastalıkların sıkça kapımızı çaldığı kış mevsiminde soframızda tertipli olarak yer vermemiz gerektiğine dikkat çekerek, “Üstelik 100 gram çiğ kırmızı pancar yalnızca 43 kaloriye sahip. Kolesterol içermeyen yapısı, yüksek besin bedellerine sahip olması ve düşük kalorisiyle diyet listelerinin de vazgeçilmez besinlerinden biridir” diyor.

Kilo vermeye yardımcı oluyor

Pancar lif içeriği yüksek bir besin olduğu için tokluk hissini artırıyor, mideyi daha geç terk ediyor. bu biçimdece kilo vermeye katkıda bulunuyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, “Pancar ayrıyeten düşük yağ oranı ve düşük kalorisiyle de zayıflama diyetlerinde kullanılmaya uygun bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor” diyor.

Bağışıklık sistemini destekliyor

Pancar bileşenleri, bilhassa de pancara kırmızı rengini veren betalain pigmentleri, kuvvetli antioksidan ve anti-inflamatuar (iltihap giderici) tesir gösteriyorlar. Pancar içeriğindeki güçlü C vitaminiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de çok tesirli oluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, “Bu sayede kış mevsiminde sık görülen üst teneffüs yolu enfeksiyonu üzere hastalıklara karşı bedenin direnci artırıyor ve birfazlaca hastalığın gelişmesi önlenebiliyor” diyor.

Yüksek tansiyonu düşürebiliyor

Kalp krizi, felç, beyin kanaması ve kalp yetmezliği üzere hastalıkların gelişmesindeki en temel niye, yüksek tansiyon oluyor. Yüksek tansiyon ayrıyeten bir epeyce hastalık için önemli bir risk faktörü. Pancar içeriğindeki nitratlar yardımıyla kan damarlarının genişlemesine katkıda bulunarak kan akımını artırıyor. Bu sayede kan basıncının düşmesinde tesirli oluyor.

Bağırsak hareketlerini düzenliyor

Pancar yüksek posa içeriğiyle bağırsak hareketlerini de düzenliyor. Bu tesiriyle gaz, şişkinlik, kabızlık ve hazımsızlık üzere sıkıntıların önüne geçiyor. Nizamlı ve ölçülü tüketildiğinde bilhassa kabızlık sorununun tahliline katkıda bulunuyor.

Sporda performansı arttırıyor

Pancar idman sırasında dayanma mühletini uzatıp daha geç yorulmaya ve bu sayede idman müddetini uzatmaya takviye oluyor. Yapılan çalışmalarda; antrenman öncesinde tüketilen 500 ml pancar suyunun, antrenman sırasında algılanan zorlanma derecesini düşürdüğü, bu biçimdelikle performansı olumlu tarafta etkilediği gösterilmiş. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, spor yapanlarda 500 ml pancar suyu tüketiminin nitrat açısından inançlı olduğuna dikkat çekerek, “Ancak atletlere yönelik kullanılan dayanak karışımlarında yer alan bileşenlerle gelişebilecek olan muhtemel etkileşimlere bağlı riskler konusunda dikkatli olunması gerekiyor” ihtarında bulunuyor.

Kansere karşı tesirli oluyor

Kırmızı pancar, içeriğindeki betalain antioksidan özelliği yardımıyla hür radikaller ve kanserli hücrelerle savaşıyor. Pancara kırmızı rengini veren bu pigment, ilaçların bedende bıraktığı toksinlerin yok edilmesinde ve tümörün büyümesini önlemede tesirli oluyor.

————-Kutu bilgisi———–

Pancar tüketirken 6 kurala dikkat!

Beslenme ve Diyet Uzmanı Şeyda Sıla Bilgili Tokgöz, pancar tüketirken dikkat etmeniz gereken kuralları şöyleki anlatıyor:

• Pişirme mühleti uzadıkça pancarın içeriğindeki betalainler besin pahalarını kaybediyorlar. Bu niçinle çiğ yahut az pişmiş hali, pişmiş haline kıyasla beden için daha yararlı oluyor. Besin kıymetini yitirmemesi ve yararının artması için kırmızı pancarı buharda 15 dakikadan daha az, fırında da bir saati geçmeyecek biçimde pişirmeniz en doğrusu olacaktır.
• Pancar doğrandıktan daha sonra bir süre bekletildiğinde havadaki oksijenle temasta bulunduğu için oksitleniyor ve besin bedellerini kaybetmeye başlıyor. Bu niçinle yemeden hemilk evvel doğrayıp tüketmeyi alışkanlık haline getirin.
• Pancarı buzdolabında çiğ biçimde 7 gün, pişmiş biçimde 3 günden çok saklamayın. Sebzeler kısmından koparıldığı andan itibaren mühlet geçtikçe besin kıymetlerini kaybediyorlar. ötürüsıyla ne kadar taze ise o kadar faydalı oluyorlar.
• Tazeliğini koruyabilmesi için buzdolabınızın ayarı +4°C civarında olsun.
• Pancarı kızartma biçiminde tüketmektense; pancar suyu ve pancar turşusu üzere fermente biçiminde yerseniz, bağırsak sıhhatiniz için daha faydalı olacaktır.
• Pancar içeriğinde yer alan sıradan şekerler niçiniyle kan şekerini etkileyebiliyor. Fakat glisemik yükü yüksek olmadığı için diyabet meseleniz var ise denetimli bir biçimde tüketebilirsiniz. Ayrıyeten çok tüketimi yahut tansiyon ilacıyla birlikte alımı kan basıncının süratle düşmesine niye oluyor. Pancarın bilhassa oksalattan güçlü olan yeşil yaprakları, böbreklerde taş oluşumunu tetikleyebiliyor. Böbrek taşı probleminiz var ise, pancarı kesinlikle denetimli tüketin.

Uzmanından ‘sağlıklı’ ve ‘lezzetli’ tarifler!

PANCARLI HUMUS

Gereçler

• 1 küçük uzunluk pancar
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı: Pancarları kabuklarıyla birlikte haşlayın. Akabinde kabuklarını soyun. Doğradıktan daha sonra; nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve zeytinyağıyla bir arada pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek blenderden geçirin.

PANCARLI KUSKUS SALATASI

Gereçler

• 1 çay bardağı kuskus
• 1 orta uzunluk pancar
• 1 küçük modül haşlanmış karnabahar yahut brokoli
• 2 kol taze soğan
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Hazırlanışı: Pancarları soyup yavaşça yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız pancarın suyuna kuskusları ek edip, materyalleri 10 dakika kadar haşlayın. Soğuması için biraz bekleyin. Kuskusu derin bir kaseye alın. Üzerine küp küp doğradığınız pancarları ek edin. çabucak sonrasında kalan gereçleri küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Tüm materyalleri zeytinyağı, nar, tuz ve limonla karıştırın.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı