Paskalya kuzulama zamanıdır; koyun çiftliğini ziyaret etmeye değer, ancak kuzular kiliseye ve mutfağa da kabul edilir.
Paskalya kuzusunun bir geleneği vardır: Yeni Ahit'te İsa Mesih'ten “Tanrı'nın Kuzusu” olarak söz edilir – Antik çağlarda Hıristiyanlık, Roma veya Yunan tanrılarıyla karşılaştırıldığında bunun bir savaşçı değil barış olduğunu belirtmek isterdi. dini sevmek. Bu nedenle sembol olarak kurbanlık hayvanı seçmişlerdir. Koyunlar insanlığın en eski evcil hayvanlarıdır çünkü evcilleştirilmeleri çok kolaydır ve çok az direnç veya inatçılık gösterirler. Üstelik çok da faydalıdırlar: İnsanlara yün, süt ve et verirler.
Bu nedenle “Tanrı'nın Kuzusu” İsa Mesih'in eşanlamlısı ve sembolü haline geldi: Hıristiyanlar onun aynı zamanda insanlık için kendini feda ettiğine inanıyorlar. Yuhanna İncili'nde şöyle der: “İşte, Tanrı Kuzusu, dünyanın günahını ortadan kaldırır.” Birçok kilise bu sembolizmle dekore edilmiştir.
Paskalya'da kuzuların sembolizmi fiziksel refahla birleşiyor. Kuzular, Paskalya Pazarında insanları kızartma, biftek veya but olarak beslemek için yüzyıllardır Paskalya'dan önce kesiliyor. Bu arada, kesilecek hayvanlar, koyunların Mart ayından itibaren elde ettiği ve çoğu kişi için bahar uyanışının simgesi olan kuzular değil. Kasım ve Aralık aylarında doğan hayvanlar Paskalya'da kesilir.
Ancak kuzu yemek istemiyorsanız alternatif olarak koyun şeklinde bir pasta kullanabilirsiniz: bunlar da yüzyıllardır ortalıkta dolaşıyor ve aynı zamanda İsa'nın kurban kuzusu olarak anılması amaçlanıyor. Ancak kendiniz bir hayvanı kurban etmeden. Bu, kesecek koyunu olmayan herkes için bir Paskalya geleneğiydi. Bugün aynı zamanda tarife bağlı olarak vejetaryen veya vegan bir alternatiftir.
Almanya'da koyun: Esas olarak peyzajın korunması için
Almanya'daki koyun nüfusu yıllardır azalıyor: Hayvanları yün ve et kaynağı olarak beslemek bu ülkede uzun zamandan beri kazançlı olmaktan çıktı, ancak koyunlar ve kuzuları peyzaj yönetimi için hâlâ popüler. Paskalya'ya kısa bir süre kala koyun severlere müjdeli bir haber vardı: Saksonya-Anhalt Devlet İstatistik Dairesi, yine daha fazla koyun bulunduğunu söyledi. Yaklaşık 60.100 hayvan var; bu geçen yıla göre neredeyse yüzde sekiz daha fazla. Yine de daha iyi zamanlar oldu. 2003 yılında Saksonya-Anhalt'ta iki kat daha fazla koyun vardı (123.000).
İçinde Saksonya Şu anda 62.000 civarında koyun var ama yirmi yılda sadece 30.000 koyun kaybı yaşandı. 20 veya daha fazla hayvanla yapılan daha büyük yetiştirme operasyonlarına (sürü koyunu endüstrisi) ek olarak, Saksonya'da geleneksel olarak sayılmayan çok sayıda küçük koyun yetiştiriciliği de bulunmaktadır. Sakson Koyun ve Keçi Yetiştiricileri Birliği'ne göre yetiştirme çiftlikleri öncelikle artan yem maliyetleriyle mücadele ediyor. Ayrıca bu yıl Paskalya çok erken olduğundan tüm çiftlikler 45 kiloluk kuzularını kesime hazır hale getiremedi.
Almanya'da koyunlar artık peyzaj yönetimi açısından daha önemli. Bu, Sakson Koyun ve Keçi Yetiştiricileri Birliği'nden Regina Walther tarafından da doğrulanıyor: “Koyunlar ayrıca, postları ve dışkılarıyla tohumları ve böcekleri bir yerden başka bir yere taşıyarak biyolojik çeşitliliğe daha fazla katkıda bulunuyor.” Koyunlar peyzaj yöneticileri olarak ve doğanın korunmasında vazgeçilmezdir.