Puf puf keki ve özel kremasıyla: San Sebastian cheesecake tanımı

[KesikÇayır]

Puf puf keki ve özel kremasıyla: San Sebastian cheesecake tanımı Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında seyircisiyle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programının bugünkü yarışmacısının menüsünde, San Sebastian cheesecake yer aldı.

Haşhaşlı irmik tatlısının nasıl yapıldığını merak eden izleyiciler, arama motorları üzerinden San Sebastian cheesecake tarifi hakkında araştırmalara başladı.

İspanya’nın kültürel dokusuyla ve hoş yemekleriyle meşhur olan kenti San Sebastian’dan çıkıp ünü tüm dünyaya yayılan San Sebastian cheesecake, Warm cheesecake, La Vina cheesecake ve bask burnt cheesecake isimleriyle de biliniyor.

Hem kıvamıyla hem lezzetiyle daha birinci lokmada tadanların beğenisini kazanan San Sebastian cheesecake, az materyalle hazırlansa da kıvamını tutturmak bir çok sıkıntı olabiliyor.

Peki San Sebastian cheesecake nasıl yapılır, gereçleri nelerdir? İşte, San Sebastian cheesecake tarifi…

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE MATERYALLERİ

• 4 adet umurta(oda sıcaklığında)
• 2,5 su bardağı pudra şekeri
• 400 gram krem peynir(oda sıcaklığında)
• 400 gram labne peyniri
• 150 gram kaymak
• 1 su bardağı krema
• 4 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır yahut buğday nişastası)

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE NASIL YAPILIR?

• Yumurta ve pudra şekerini büyük bir karıştırma kasesinin içerisine alın ve mikser sayesinde şeker güzelce eriyene kadar 5-6 dakika kadar çırpın.
• Başka bir kasede krem peynir, kaymak ve labne peynirini çırpın.
• Üzerine krema, un ve nişastayı ekleyip düşük ayarda tekrar çırpın.
• Dilerseniz bu basamakta vanilya da ek edebilirsiniz.
• Son olarak yumurtalı karışımı labneli karışımın üzerine ek edin ve spatula sayesinde alttan üste yanlışsız güzelce karıştırın.
• 23 cm’lik bir kelepçeli kalıbın içerisine çift pişirme kağıdı yerleştirin.
• Üzerine karışımı ek edin ve üzerini düzeltin.
• 240 derece fansız ayarladığınız fırında 15 dakika üzerini kızartın.
• Akabinde fırının derecesini 200 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
• Piştikten daha sonra fırını kapatın ve kapağını yavaşça aralayıp en az 20 dakika kadar birinci sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Akabinde çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve en az 8 saat, tercihen 1 gün dinlendirin.
• Yağlı kağıdını da çıkarıp dilimleyerek servis edin.
• Üzerine çikolata sosu ya da meyve sosu da gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun…