Rahmetin simgesi: Muharrem ayına özel aşure tanımı

[KesikÇayır]

Rahmetin simgesi: Muharrem ayına özel aşure tanımı İslam alemi açısından pek değer arz eden vakit dilimlerinden biri olan Muharrem ayı, bugün prestijiyle başladı. Muharrem ayının gelmesiyle bir arada aşure tanımı de gündemdeki yerini aldı.

Hicri takvime göre, Muharrem ayının 10. günü İslam dini için değerli günlerden biri olarak kabul ediliyor. 10. günle birlikte meskenlerde rahmetin ve dayanışmanın simgesi olarak kabul edilen aşureler hazırlanıyor ve komşulara dağıtılıyor.

Bu yıl Muharrem ayının 10. günü 18 Ağustos’a denk geliyor. Lakin aşure gününü beklemek istemeyenler şimdiden aşure tanımı araştırmalarına başladı.

Aşurenin birinci püf noktası buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bir gece evvelden ıslatmak, sonraki gün de her birini başka farklı tencerelerde haşlamaktır. Kuru meyveleri farklı ayrı haşlamak da bir öbür değerli püf noktasını oluşturuyor.

Kuru incir, kuru kayısı, hurma, sarı üzüm, siyah üzüm, çiğ badem ve portakalı da başka farklı olmak üzere sırayla haşlamayı unutmayın.

Aşurenin hoş bir renge sahip olması için dikkat etmeniz gereken nokta ise haşlanan çiğ bademlerin kabuklarını soymaktır. Ayrıyeten portakalın aşureye acı bir tat vermemesi için de haşlama suyunu en az üç defa değiştirmek gerekiyor.

Püf noktaları uyguladığınız takdirde uğraştırıcı üzere görünen aşureyi aslında ustası üzere yapmanın mümkün olduğunu bakılırsaceksiniz.

İşte içini dilediğiniz meyvelerle süsleyebileceğiniz, berrak renkli ve şekeri tam kıvamında aşure tanımı…

AŞURE TANIMI İÇİN MATERYALLER

• 4 su bardağı dövme buğday
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 3 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağı kalın bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı kara üzüm
• 1 su bardağı sarı üzüm
• 1,5 su bardağı kuru incir
• 10 adet hurma
• 1,5 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı Antep fıstık içi
• 1,5 su bardağı çiğ badem
• 1 adet soyulmuş portakal kabuğu
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 paket vanilya

Süsleme için:

• 1 su bardağı fındık
• Yarım çay bardağı çam fıstığı
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 adet nar
• Tarçın
• Toz Antep fıstığı

AŞURE NASIL YAPILIR?

• Geceden buğdaylara üzerini geçecek kadar su ekleyin. 15 dakika kadar kaynatın ve güzelce şişmesi için sabaha kadar suyun ortasında bekletin. Birebir gece, birebir süreci nohut ve kuru fasulyelere de uygulayın.
• Sonraki gün buğdayları aşure tenceresine alın. Üzerine pirinci, bulguru, nohudu ve kuru fasulyeyi ekleyin. çabucak sonrasında tencereye baklagillerin üzerini geçecek kadar su ek edin ve yarım saat kadar pişmeye bırakın.
• Öbür yanda küp küp doğradığınız kuru incir, kuru kayısı, hurma, sarı üzüm, siyah üzüm, çiğ badem ve portakalı sırayla başka farklı haşlayın. Bu gereçlerin birbirinden başka biçimde haşlanması kıymetlidir.
• Pişen aşureye ılık sütü ek ettikten daha sonra vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Son olarak damak tadınıza uygun oranda şeker ekleyip aşureyi yaklaşık 10 dakika daha karıştırarak pişirin ve kıvamını aldığında altını kapatın. Lezzeti açısından şekerin en son eklenmesi değerli.
• Kaselere böldüğünüz aşurenin üzerine zevkinize nazaran önce kavrulmuş fındık, tarçın, Antep fıstığı, kuş üzümü, çam fıstığı ve narı da ekleyip servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.