- Katılım
- 15 Nis 2021
- Mesajlar
- 2,706
- Puanları
- 0
Sağlıklı Bir Yıl İçin Sağlıklı Yeniyıl Sofrası Yılbaşı üzere özel günlerin insanları büyük sofralarda buluştururken, yapılacak hakikat seçimlerle sağlıklı beslenmeye devam etmenin mümkün olabildiğini söyleyen Uzman Diyetisyen ve Uzman Klinik Psikolog Merve Öz, bilhassa ortasında bulunduğumuz şu günlerde hakikat ve sağlıklı beslenmenin bağışıklık sistemimiz için ehemmiyetine dikkat çekti. Dyt. Merve Öz, hem yılbaşı akşamına hazırlık birebir vakitte akşamını da sağlıklı geçirebilmek için tekliflerde bulundu…
TÜM GÜN OLAĞAN RUTİNİNİZDE BESLENİN, GÜNÜ AÇ GEÇİRMEYİN
Yılbaşı gecesindilk evvel tüm gün olağan rutinde beslenmek gerektiğine işaret eden Yeditepe Üniversitesi Koşuyolu Hastanesinden Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, “Akşama mide hacminizin boş olmasını sağlamak için gün ortasında öğün atlarsanız akşama kadar kan şekeriniz düşeceğinden akşam besin alımınızı denetim edemeyebilirsiniz. Güne hoş bir kahvaltı ile başlayın. Öğle zerzevat yemeğinin yanında 1 kâse yoğurdunuzu tüketin. Öğlen yemeği ile akşam yemeği içinde 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile orta öğün yapın” diye konuştu.
ÇOK YAĞLI VE BOL SOSLU ANA YEMEK TERCİH ETMEYİN
Yılbaşı sofrasında ana yemeğin fazlaca yağlı ve bol soslu olmaması gerektiği ihtarında bulunan Öz, yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi güç olacağından yağlı bir yemeğin tüm gece rahatsız edeceğini bu niçinle ana yemeğin fırında, ızgara yahut haşlama üzere metotlarla hazırlanmasını önerdi.
YEMEK MASASINDA UZUN MÜDDET KALMAYIN
Yemek masasında kalınan müddet uzadıkça daha fazla yemek yemeğe eğilim olacaktır. Yemek yedikten daha sonra sohbete yemek masasından kalkarak devam etmekte yarar vardır.
KARBONHİDRAT TÜREVİ YİYECEKLERDEN SEÇİM YAPARAK TÜKETİN
Masada karbonhidratlı besinler içinde seçim yapılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Dyt. Merve Öz, “Örneğin hem pilav hem börek hem kısır var ise seçim yapın. Ya da hepsinden 2 şer kaşık alın. Lakin kesinlikle ölçüsü sınırlayın. Ayrıyeten, kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz ölçüsü sınırlayın. Yiyecekler tabağına alındığında daha şuurlu bir tüketim yapılır. Başka türlü sohbet sırasında yenilen yiyeceklerin denetimini sağlamak güç olacaktır” diye konuştu.
ANA YEMEKTEN daha sonra KURUYEMİŞ, MEYVE VE TATLI İÇİN BİR MÜHLET ORTA VERİN
Ana yemekten daha sonra bir süre orta verilmesi gerektiği ikazını yapan Dyt. Öz, kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre orta verildiğinde kan şekerinin daha olağan seyredeceği ve oluşacak mide sıkıntılarının, şişkinliğin daha aza indirileceğini de söz etti. Ayrıyeten, kuruyemişleri de mümkün olduğunca hudutlu tüketmek gerektiğini söyleyen Dyt. Öz, “Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yendiğinde kişinin kendisini sınırlaması ve kuruyemişi sayması sıkıntı olacaktır. Onun yerine bir tabağa kuruyemiş alarak, tüketilecek ölçü sınırlandırılabilir” diye konuştu.
KALORİLER PAYLAŞTIKÇA AZALIR PRENSİBİNİ UYGULAYIN
“Hem nar hem mandalina hem Trabzon hurması hem kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını ya da daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşın” diyen Dyt Merve Öz, “Unutmayın kaloriler de paylaştıkça azalır. Yemek tipinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılardan kaçınmak gerekir. Kan şekerinin çok yükselmesini engellemek için sütlü tatlılar ya da meyve tüketilmelidir” dedi.
İÇECEK TERCİHLERİNİZİ DE KALORİSİZLERDEN YANA YAPIN
Yılbaşı sofrasında asitli ve bol şekerli, kalorili içeceklerden uzak durulması gerektiğini lisana getiren Uzm. Dyt. Merve Öz, bunlar yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebileceğini belirterek “Lütfen gece boyunca sıfır kalorili, en kusursuz içecek olan suyu tüketmeyi ihmal etmeyin” diye konuştu. Yılbaşı gecesi alkol alınacaksa, aç olmamaya dikkat edilmesi gerektiğine de işaret eden Dyt. Merve Öz, kelamlarına şöyleki devam etti: “Açlık hem mide sorunu yaşatabilir tıpkı vakitte alkol emilimini hızlandıracaktır. İçki tüketildiğinde oranı düşük alkol tercih etmek ve tüketmeye başlamadan alınacak ölçüsü belirlemek gerekir. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğu unutulmamalıdır.İçki içildiğinde en büyük sorun bedenin susuz kalmasıdır. Alkol önemli su kaybına niye olacağından en az içilen alkol ölçüsü kadar da su tüketmeye dikkat edilmelidir.
YILIN BİRİNCİ GÜNÜNE YÜRÜYEREK BAŞLAYIN
Yılın birinci gününde kahvaltı daha sonrasında açık havada yürüyüş yapılması gerektiğini lisana getiren Öz, “Açık havada yapılacak hoş bir yürüyüş hem yeni yıla hoş bir başlangıç yapmanızı sağlayacak birebir vakitte bundan evvelki gece aldığınız kalorilileri yakmak için hoş bir fırsat yaratacaktır” dedi.
Yeditepe Üniversitesi Koşuyolu Hastanesi Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, yılbaşı gecesi için yaptığı ikazların akabinde yılbaşı sofralarını süsleyecek sağlıklı ve lezzetli bir menü de hazırladı:
Yılbaşı Menüsü:
Gereçler:
Gereçler:
Gereçler:
Materyaller:
TÜM GÜN OLAĞAN RUTİNİNİZDE BESLENİN, GÜNÜ AÇ GEÇİRMEYİN
Yılbaşı gecesindilk evvel tüm gün olağan rutinde beslenmek gerektiğine işaret eden Yeditepe Üniversitesi Koşuyolu Hastanesinden Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, “Akşama mide hacminizin boş olmasını sağlamak için gün ortasında öğün atlarsanız akşama kadar kan şekeriniz düşeceğinden akşam besin alımınızı denetim edemeyebilirsiniz. Güne hoş bir kahvaltı ile başlayın. Öğle zerzevat yemeğinin yanında 1 kâse yoğurdunuzu tüketin. Öğlen yemeği ile akşam yemeği içinde 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile orta öğün yapın” diye konuştu.
ÇOK YAĞLI VE BOL SOSLU ANA YEMEK TERCİH ETMEYİN
Yılbaşı sofrasında ana yemeğin fazlaca yağlı ve bol soslu olmaması gerektiği ihtarında bulunan Öz, yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi güç olacağından yağlı bir yemeğin tüm gece rahatsız edeceğini bu niçinle ana yemeğin fırında, ızgara yahut haşlama üzere metotlarla hazırlanmasını önerdi.
YEMEK MASASINDA UZUN MÜDDET KALMAYIN
Yemek masasında kalınan müddet uzadıkça daha fazla yemek yemeğe eğilim olacaktır. Yemek yedikten daha sonra sohbete yemek masasından kalkarak devam etmekte yarar vardır.
KARBONHİDRAT TÜREVİ YİYECEKLERDEN SEÇİM YAPARAK TÜKETİN
Masada karbonhidratlı besinler içinde seçim yapılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Dyt. Merve Öz, “Örneğin hem pilav hem börek hem kısır var ise seçim yapın. Ya da hepsinden 2 şer kaşık alın. Lakin kesinlikle ölçüsü sınırlayın. Ayrıyeten, kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz ölçüsü sınırlayın. Yiyecekler tabağına alındığında daha şuurlu bir tüketim yapılır. Başka türlü sohbet sırasında yenilen yiyeceklerin denetimini sağlamak güç olacaktır” diye konuştu.
ANA YEMEKTEN daha sonra KURUYEMİŞ, MEYVE VE TATLI İÇİN BİR MÜHLET ORTA VERİN
Ana yemekten daha sonra bir süre orta verilmesi gerektiği ikazını yapan Dyt. Öz, kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre orta verildiğinde kan şekerinin daha olağan seyredeceği ve oluşacak mide sıkıntılarının, şişkinliğin daha aza indirileceğini de söz etti. Ayrıyeten, kuruyemişleri de mümkün olduğunca hudutlu tüketmek gerektiğini söyleyen Dyt. Öz, “Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yendiğinde kişinin kendisini sınırlaması ve kuruyemişi sayması sıkıntı olacaktır. Onun yerine bir tabağa kuruyemiş alarak, tüketilecek ölçü sınırlandırılabilir” diye konuştu.
KALORİLER PAYLAŞTIKÇA AZALIR PRENSİBİNİ UYGULAYIN
“Hem nar hem mandalina hem Trabzon hurması hem kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını ya da daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşın” diyen Dyt Merve Öz, “Unutmayın kaloriler de paylaştıkça azalır. Yemek tipinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılardan kaçınmak gerekir. Kan şekerinin çok yükselmesini engellemek için sütlü tatlılar ya da meyve tüketilmelidir” dedi.
İÇECEK TERCİHLERİNİZİ DE KALORİSİZLERDEN YANA YAPIN
Yılbaşı sofrasında asitli ve bol şekerli, kalorili içeceklerden uzak durulması gerektiğini lisana getiren Uzm. Dyt. Merve Öz, bunlar yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebileceğini belirterek “Lütfen gece boyunca sıfır kalorili, en kusursuz içecek olan suyu tüketmeyi ihmal etmeyin” diye konuştu. Yılbaşı gecesi alkol alınacaksa, aç olmamaya dikkat edilmesi gerektiğine de işaret eden Dyt. Merve Öz, kelamlarına şöyleki devam etti: “Açlık hem mide sorunu yaşatabilir tıpkı vakitte alkol emilimini hızlandıracaktır. İçki tüketildiğinde oranı düşük alkol tercih etmek ve tüketmeye başlamadan alınacak ölçüsü belirlemek gerekir. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğu unutulmamalıdır.İçki içildiğinde en büyük sorun bedenin susuz kalmasıdır. Alkol önemli su kaybına niye olacağından en az içilen alkol ölçüsü kadar da su tüketmeye dikkat edilmelidir.
YILIN BİRİNCİ GÜNÜNE YÜRÜYEREK BAŞLAYIN
Yılın birinci gününde kahvaltı daha sonrasında açık havada yürüyüş yapılması gerektiğini lisana getiren Öz, “Açık havada yapılacak hoş bir yürüyüş hem yeni yıla hoş bir başlangıç yapmanızı sağlayacak birebir vakitte bundan evvelki gece aldığınız kalorilileri yakmak için hoş bir fırsat yaratacaktır” dedi.
Yeditepe Üniversitesi Koşuyolu Hastanesi Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, yılbaşı gecesi için yaptığı ikazların akabinde yılbaşı sofralarını süsleyecek sağlıklı ve lezzetli bir menü de hazırladı:
Yılbaşı Menüsü:
- Brokoli Çorba
- Fırında Hindi
- Avokadolu Mevsim Salata
- Karabuğday Pilavı
- Yulaflı Raw Kurabiye
Gereçler:
- 500 gram brokoli
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı siyez unu
- Baharat (tuz, pulbiber,karabiber)
- Su
- Soğanı, havuç ve brokoli küçük küçük doğranarak pak bir tencereye eklenir.
- Sebzelerin üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanır.
- Başka bir yerde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile siyez ununu bir süre kavrulur. Üzerine süt yavaş yavaş eklenerek pişirilir. Daima karıştırmak ihmal edilmemelidir.
- Sütlü karışımın içine haşlanan sebzeler ve baharat eklenir.
- Üzerine ister sıcak su ya da sebzelerin haşlama suyunu ekleyerek bir süre daha pişirilir.
- En son çorbanın pürüzsüz bir hale gelmesi için blender tutulur.
- Sıcak servis edilir, afiyet olsun.
Gereçler:
- 1 baş soğan
- 1 havuç
- 1 bütün hindi
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Baharat (tuz, pulbiber, karabiber, kekik..)
- Su
- Pak bir tencereye soyulan bütün soğan, 4 modüle bölünen havuç ve yıkanan hindi eklenir.
- Hindinin üzerini geçecek biçimde su eklenerek hindi yumuşayana kadar pişirilir.
- 1 kâsede yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharat çırpılarak sos hale getirilir.
- Haşlanan hindi fırın tepsisine yerleştirilir ve sos üzerine gezdirilir.
- Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
- Afiyet olsun
Gereçler:
- 1 baş soğan
- 1,5 su bardağı karabuğday
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Soğan yemeklik doğrandıktan daha sonra yağ yanmayacak biçimde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
- çabucak sonrasında üzerine karabuğday eklenerek bir süre daha kavrulmaya devam eder.
- Sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımız suyunu çekene kadar pişirilir.
- Suyunu çeken karabuğday pilavımızın üzerine havlu kâğıt örtülerek 20 dakika dinlemeye bırakılır.
- Afiyet olsun
Materyaller:
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 6 adet küçük hurma
- 2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
- 4 kare 80 bitter çikolata (25 gram)
- 1,5 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı File badem
- 1 su bardağı yulaf ezmesi rondodan geçirilir.
- çabucak sonrasında sıcak suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış hurmalar ve fıstık ezmesi eklenerek yenidendan rondodan geçirilir.
- Karışım el ile yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde rondodan alınır ve top halinde yuvarlanır. Üzerine çatal ile bastırılarak form verilir.
- Benmari tekniğiyle eritilen bitter çikolataya batırılarak üzerine file bademler koyulup servis edilir.
- Tanımdan 12 adet raw kurabiye çıkmaktadır.
- 1 yulaflı raw kurabiye 65 kaloridir.
- Afiyet olsun