KesikÇayır
New member
- Katılım
- 26 Mar 2021
- Mesajlar
- 1,744
- Puanları
- 0
Salçanın üstündeki küf oluşumu nasıl engellenir Mutfaklarımızın şayet olmazsa olmazı salça; makarnadan tosta, yemeklerden ekmeklik soslara her şeye tat katmak için kavanozlarda bizi bekliyor. kimi vakit tam da salçalı makarna yaparken kullanmak için kapağını açtığımızda beyaz topaklarla karşılaşıyoruz. her insanın başında ise şu sorunun oluştuğuna eminiz: Küflü kısmı aldıktan daha sonra salça kullanılır mı? Küflü salçanın yenilip yenilmeyeceği konusunda uzmanlar, ekseriyetle bir meşakkat olmayacağını söylüyor. Tabi, küfün ölçüsü da bu noktada kıymetli.
Dilerseniz, mutfakların demirbaşı olan salçaya küflendiğinde neler yapılması gerektiğine ve küflenmemesi için alınabilecek tedbirlere birlikte bir göz atalım.
KÜFLENMİŞ SALÇA ZEHİRLER Mİ?
Az evvel de değindiğimiz üzere uzmanlar, genel manada salçada oluşan küflerin temizlendiği sürece bir sorun teşkil etmediğini söylüyor. Küf bildiğiniz üzere bir mantar çeşidi olmakla birlikte kimi besinlerde yararlı tesirleri de vardır. Örneğin; Konya yöresine ilişkin küflü obruk peyniri üzere. Bilhassa küflendirilmeyen ve bozulmaya yüz tutmuş besinler için birebir şeyi söylemek mümkün değil.
Küfü temizledikten daha sonra kalan kısmı tüketmek, küfün oluşum ölçüsüne ve besinle temas mühletine bağlı olarak değişmektedir. Salçanızın üzerinde oluşan birkaç beyazlık temizlediğiniz sürece sizi zehirlemeyecektir. Bu kısmı alırken yüzeyinden kazımaktansa oluşan küf kadar derinine inmekte yarar var. bu biçimdelikle salçanın etkilenebilecek kısımlarını da almış olursunuz.
Bu durumu yalnızca salça için değerlendirdiğimizi unutmayın! Daima bu küfe maruz kalan besinleri tüketmek vakit içinde bedeninizde toksik tesir yaratabilir ve çeşitli hastalıklara sebep olabilir. Bu yüzden, küf oluşumunu sağlayan şartları ortadan kaldırarak sıhhatinizi koruyabilirsiniz.
SALÇADA KÜF OLUŞUMUNU ENGELLEMENİN YOLLARI
Salça yapıldıktan daha sonra konserve biçiminde kapatılarak koruma edilir. Siz kullanmak için bir sefer açtığınızda salçanın hava ile olan temasını artırmış olursunuz. Doğal olarak kısa müddette bitiremeyeceğiniz için de küflenme meydana gelebilir. İşte, salça kavanozunu ya da tenekesini açtıktan daha sonra yapmanız gerekenler;
– Salça teneke kapta bulunuyorsa, cam kavanoza aktarın. Cam kavanozda küflenmeyi geciktirirsiniz.
– Nemli bir yapısı olan salçanın kuru ve soğuk bir ortamda saklayın. Yani buzdolabında koruma edin.
– Salçayı kullandıktan daha sonra yüzeyini kaşıkla olabildiğince düzleyin ve kenarlarda birikenleri aşağıya hakikat itin.
– Her seferinde kapağını kaynatıp kapatamayacağınız için havayla temasını kesmek için yüzeyini zeytinyağı ile kaplayın. Kapağını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
– Salça ölçüsü fazlacasa, küçük kavanozlara bölerek her birinin kapağını kaynatarak kapatabilirsiniz. bu biçimdelikle kullandığınız kavanoz bittikçe bir yenisini açabilirsiniz.
Dilerseniz, mutfakların demirbaşı olan salçaya küflendiğinde neler yapılması gerektiğine ve küflenmemesi için alınabilecek tedbirlere birlikte bir göz atalım.
KÜFLENMİŞ SALÇA ZEHİRLER Mİ?
Az evvel de değindiğimiz üzere uzmanlar, genel manada salçada oluşan küflerin temizlendiği sürece bir sorun teşkil etmediğini söylüyor. Küf bildiğiniz üzere bir mantar çeşidi olmakla birlikte kimi besinlerde yararlı tesirleri de vardır. Örneğin; Konya yöresine ilişkin küflü obruk peyniri üzere. Bilhassa küflendirilmeyen ve bozulmaya yüz tutmuş besinler için birebir şeyi söylemek mümkün değil.
Küfü temizledikten daha sonra kalan kısmı tüketmek, küfün oluşum ölçüsüne ve besinle temas mühletine bağlı olarak değişmektedir. Salçanızın üzerinde oluşan birkaç beyazlık temizlediğiniz sürece sizi zehirlemeyecektir. Bu kısmı alırken yüzeyinden kazımaktansa oluşan küf kadar derinine inmekte yarar var. bu biçimdelikle salçanın etkilenebilecek kısımlarını da almış olursunuz.
Bu durumu yalnızca salça için değerlendirdiğimizi unutmayın! Daima bu küfe maruz kalan besinleri tüketmek vakit içinde bedeninizde toksik tesir yaratabilir ve çeşitli hastalıklara sebep olabilir. Bu yüzden, küf oluşumunu sağlayan şartları ortadan kaldırarak sıhhatinizi koruyabilirsiniz.
SALÇADA KÜF OLUŞUMUNU ENGELLEMENİN YOLLARI
Salça yapıldıktan daha sonra konserve biçiminde kapatılarak koruma edilir. Siz kullanmak için bir sefer açtığınızda salçanın hava ile olan temasını artırmış olursunuz. Doğal olarak kısa müddette bitiremeyeceğiniz için de küflenme meydana gelebilir. İşte, salça kavanozunu ya da tenekesini açtıktan daha sonra yapmanız gerekenler;
– Salça teneke kapta bulunuyorsa, cam kavanoza aktarın. Cam kavanozda küflenmeyi geciktirirsiniz.
– Nemli bir yapısı olan salçanın kuru ve soğuk bir ortamda saklayın. Yani buzdolabında koruma edin.
– Salçayı kullandıktan daha sonra yüzeyini kaşıkla olabildiğince düzleyin ve kenarlarda birikenleri aşağıya hakikat itin.
– Her seferinde kapağını kaynatıp kapatamayacağınız için havayla temasını kesmek için yüzeyini zeytinyağı ile kaplayın. Kapağını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
– Salça ölçüsü fazlacasa, küçük kavanozlara bölerek her birinin kapağını kaynatarak kapatabilirsiniz. bu biçimdelikle kullandığınız kavanoz bittikçe bir yenisini açabilirsiniz.