Somer Şef’in tanımıyla: Tadına doyum olmayan konut imali baklava tanımı

[KesikÇayır]

Somer Şef’in tanımıyla: Tadına doyum olmayan konut imali baklava tanımı TV8 ekranlarının sevilen yemek müsabakası programı MasterChef Türkiye, yeni döneminde da lezzetli tanımlarıyla ekranlara geliyor.

Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye’nin yeni kısmında, meskende baklavanın nasıl hazırlanacağına dair püf nokları anlatan Somer Şef, yarışmacılara baklava üretiminin inceliklerini aktarıyor.

Ekran başında müsabakayı takip edenler ise konutta baklava tanımını merak ediyor. Hazır baklava almak yerine meskende hazırlamak isteyenler, ”Evde baklava nasıl yapılır?” sorusuna karşılık arıyor.

Başka bir maharet isteyen el açması baklava, incecik açılmış yufkasının yanında bol gereciyle damak çatlatır cinsten. Cevizlisi, fındıklısı biroldukça çeşidi olan baklavanın bol fıstıklısının tadına doyum olmaz.

Pekala, evde baklava nasıl yapılır? Meskende baklava tanımı için gerekli gereçler nelerdir? Baklava şerbeti nasıl yapılır? İşte 1 Eylül MasterChef 2021 evde baklava tanımı ve gereçleri…

BAKLAVA TANIMI İÇİN MATERYALLER

Hamuru için:

• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• ¼ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 4 su bardağı un

Açmak için:

• 1 su bardağı nişasta

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• ¼ adetlimonun suyu

İçi için:

• 250 gram toz Antep fıstığı
• 50 gram file Antep fıstığı

Üzeri ve katları için:

• 250 gram eritilmiş tereyağı

BAKLAVA NASIL YAPILIR?

Hamuru hazırlamak için:

• Derin bir kabın içerisinde tereyağı, sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, tuz, yoğurt ve suyu birleştirin, güzelce karıştırın.
• Azar azar un ek ederek yoğurmaya başlayın, toparlandıktan daha sonra tezgaha alın ve un ek ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 24 eşit modüle bölüp beze haline getirin.
• Tezgaha bol nişasta serpin ve bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
• Açtığınız bezelerin üzerini pak bir bez ile örterek 40 dakika dinlendirin.

Hamuru açma ve birleştirme kademesi:

• Tezgahı hafifçeçe nişastalayın. Akabinde bezelerin üzerine nişasta serperek birkaç adedini üst üste koyup tepsinizin genişliğinde açmaya başlayın.
• Tüm bezelere tıpkı süreci uyguladıktan daha sonra yufkaları birbirinden ayırın ve bir adedini tereyağı ile yağlanmış tepsiye serin.
• Açtığınız yufkaları alt katman ve üstl katman olmak üzere ikiye bölün. Birinci katları sermeye başlayın ve ortalarına eritilmiş tereyağı sürün.
• Ortasına fıstığı serin.
• Başka katları da çıktıktan ve ortalarına eritilmiş tereyağı sürdükten daha sonra bir bıçak sayesinde hafifçeçe karelere bölün.
• Üzerine de kalan tereyağını ekledikten daha sonra 195 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Akabinde fırını 180 dereceye indirip 35 dakika daha denetimli olarak pişirin.
• Çıkarıp sıcak baklavaya sıcak şerbetini verin. Çektikten daha sonra üzerine fıstık serpiştirip servis edin.

BAKLAVA ŞERBETİ NASIL YAPILIR?

Orta uzunluk bir tepsi baklava için en uygun şerbet 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı sudan hazırlanan bir şerbettir.

Şerbetinizi daha büyük bir tepside hazırlıyorsanız 1 bardak daha artırarak 4 su bardağı toz şekere 4 su bardağı su halinde de yapabilirsiniz.

• Şerbeti hazırlamak için bir tencere su ve şekerinizi alıp güzelce karıştırarak orta ateşte şekerin erimesini sağlayarak karıştırın.
• Güzelce kaynatıp kıvam alınca içerisine kesinlikle 4-5 damla limon suyu ek ederek bir daha kaynamaya bırakın.
• Şerbetiniz kaşıktan kesik kesik değil de incecik bir ip formunda akıyorsa hazır demektir. Bu kıvama gelmiş şerbeti ocaktan alabilirsiniz.