Tahin Soslu Enginar Salatası Tahin Soslu Enginar Salatası Tanımı İçin gereçler
- 1 adet orta uzunluk kabak (Dilimlenmiş ve dörde bölünmüş)
- 10 adet enginar kalbi (İrice doğranmış ve kabaca sıkılmış)
- 1 su bardağı barbunya (Haşlanmış )
- 10-15 adet kiraz domates (İkiye kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu yahut bal
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Limon kabuğu rendesi
- Geniş bir karıştırma kabına kabak, domates, barbunya ve enginarları ekleyin.
- Küçük bir kaseye tahin, hardal, limon suyu, akçaağaç şurubu, sarımsak tozu, deniz tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir arada çırpın. Sos epeyce kalınsa, sosu inceltmek için 1 yemek kaşığı kadar su ekleyin.
- Sosu kasedeki sebzelerin üzerine dökün ve her şey sosla eşit biçimde kaplanana kadar karıştırın. Limon kabuğu rendesi ile süsledikten daha sonra servis edin.
- Kabak yerine salatalık, nohut yerine büyük kuzey fasulyesi, barbunya fasulyesi yahut cannellini fasulyesi kullanabilirsiniz. Tahininiz yoksa yerine bir yemek kaşığı fındık ezmesini, bir daha 1 yemek kaşığı su ile incelterek salatanızı lezzetlendirebilirsiniz.