Tüketici meskene kapandı restoranlar boş kaldı Yeni varyant ve pahalılıkla bir arada tüketici meskene kapandı. Menülere yapılan maliyet artırımları ile restoranlarda müşteri sayısı %40 düştü.
Pandemi periyodundan 4 işletmeden birini kaybederek çıkan yeme içme dalında yeni yılla birlikte gelen artırımların akabinde masalar boş kaldı. Başta minimum fiyat, elektrik ve ÖTV artırımları ile birlikte kesimde maliyetlerin yaklaşık yüzde 50 arttığına işret edilirken, menülere ise yüzde 35 artırım geldi.
Omicron varyantı ile birleşen bu artırımların müşteri sayısında yaklaşık yüzde 40’lık bir düşüş yarattığını kaydeden Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer, “Ekonomik krizin ne kadar tesirli olacağını bu dalgadan daha sonra goreceğiz. Artırımları tüketicinin alım gücü seviyesinde tutmaya çalışıyoruz. Fakat maliyetlerimiz yüzde 50 arttı. Kişi sayısındaki yüzde 40 kaybın 25-30 puanı Omicron uzantılı” diye konuştu.
ARTIRIMLAR FRENLENİYOR
Demirer, Omicron dalgası sebebi ile talebin düştüğünü ve bunun daha da düşmesinin önüne geçmek için işletmelerin artırımları frenleyerek, aşikâr bir düzeyde tuttuğunu aktardı. Fiyat artışlarını vatandaşın alım gücü oranında tutmaya çalıştıklarını ve bilhassa turizm kesimindeki düzgünleşme ile büyük bir rövanş dönüşü beklediğini aktaran Demirer, şöyleki devam etti: “Yeni bir dalga gelmezse ben 2022’de toparlanma bekliyorum. Ayrıyeten bir anda fırlayan ve bir anda aşağı inen dövizin hem yatırım ortamının güzelleştirilmesi açısından birebir vakitte her dal üzere bizim kesimimizin de istikrarı açısından artık bir yere oturmasını istiyoruz.
Her 100 şahıstan 63’ü dışarı çıkmıyor
IPSOS’un son araştırmasına göre, ocak ayının birinci haftasında restoran, kafe üzere yerlere gidenlerin oranı yüzde 14’e kadar geriledi. Toplumdaki tasa duygusu bireylerin dışarıda daha az vakit geçirmesine yol açarken, aralık ayında mesken haricinde rastgele bir toplumsal faaliyette bulunan şahısların oranı yüzde 45 iken bu oran bugünlerde yüzde 37’ye düştü.
Taban fiyat, elektrik ve ÖTV artırımları ile maliyetlerdeki artış menülere yüzde 35 artırım olarak yansıdı.
Artırımlar sakinliği tetikledi
Her yıl yılbaşı daha sonrasında dalda kısa müddetli bir sakinliğin olduğunu lakin bu defa bunu daha fazla hissettiklerini kaydeden Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, şunları kaydetti: “Yılbaşı daha sonrası her sene yüzde 20’ye kadar sakinlik olurdu bunun üstüne yüzde 10 daha fazla sakinlik oldu. Maliyetlerin artması niçini ile menülere artırım yapıldı. Bu da ister istemez düşüş olarak yansıdı. Turistler de gelecek aylarda gelmeye başlayınca toparlanma olacaktır.”
Pandemi periyodundan 4 işletmeden birini kaybederek çıkan yeme içme dalında yeni yılla birlikte gelen artırımların akabinde masalar boş kaldı. Başta minimum fiyat, elektrik ve ÖTV artırımları ile birlikte kesimde maliyetlerin yaklaşık yüzde 50 arttığına işret edilirken, menülere ise yüzde 35 artırım geldi.
Omicron varyantı ile birleşen bu artırımların müşteri sayısında yaklaşık yüzde 40’lık bir düşüş yarattığını kaydeden Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer, “Ekonomik krizin ne kadar tesirli olacağını bu dalgadan daha sonra goreceğiz. Artırımları tüketicinin alım gücü seviyesinde tutmaya çalışıyoruz. Fakat maliyetlerimiz yüzde 50 arttı. Kişi sayısındaki yüzde 40 kaybın 25-30 puanı Omicron uzantılı” diye konuştu.
ARTIRIMLAR FRENLENİYOR
Demirer, Omicron dalgası sebebi ile talebin düştüğünü ve bunun daha da düşmesinin önüne geçmek için işletmelerin artırımları frenleyerek, aşikâr bir düzeyde tuttuğunu aktardı. Fiyat artışlarını vatandaşın alım gücü oranında tutmaya çalıştıklarını ve bilhassa turizm kesimindeki düzgünleşme ile büyük bir rövanş dönüşü beklediğini aktaran Demirer, şöyleki devam etti: “Yeni bir dalga gelmezse ben 2022’de toparlanma bekliyorum. Ayrıyeten bir anda fırlayan ve bir anda aşağı inen dövizin hem yatırım ortamının güzelleştirilmesi açısından birebir vakitte her dal üzere bizim kesimimizin de istikrarı açısından artık bir yere oturmasını istiyoruz.
Her 100 şahıstan 63’ü dışarı çıkmıyor
IPSOS’un son araştırmasına göre, ocak ayının birinci haftasında restoran, kafe üzere yerlere gidenlerin oranı yüzde 14’e kadar geriledi. Toplumdaki tasa duygusu bireylerin dışarıda daha az vakit geçirmesine yol açarken, aralık ayında mesken haricinde rastgele bir toplumsal faaliyette bulunan şahısların oranı yüzde 45 iken bu oran bugünlerde yüzde 37’ye düştü.
Taban fiyat, elektrik ve ÖTV artırımları ile maliyetlerdeki artış menülere yüzde 35 artırım olarak yansıdı.
Artırımlar sakinliği tetikledi
Her yıl yılbaşı daha sonrasında dalda kısa müddetli bir sakinliğin olduğunu lakin bu defa bunu daha fazla hissettiklerini kaydeden Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, şunları kaydetti: “Yılbaşı daha sonrası her sene yüzde 20’ye kadar sakinlik olurdu bunun üstüne yüzde 10 daha fazla sakinlik oldu. Maliyetlerin artması niçini ile menülere artırım yapıldı. Bu da ister istemez düşüş olarak yansıdı. Turistler de gelecek aylarda gelmeye başlayınca toparlanma olacaktır.”