KesikÇayır
New member
- Katılım
- 26 Mar 2021
- Mesajlar
- 1,744
- Puanları
- 0
Türkiye’nin farklı kentlerinden toplanan kurbağalar, Avrupa’ya ihraç ediliyor Anadolu’nun bir epey kentinde yapılan kurbağa avcılığında Edirne ve Hatay başta gelen kentlerden sayılıyor.
Edirne’de kış mevsiminde gündüz Hatay’da ise gece avcılığıyla yakalanan kurbağalar ihracat kalemleri içinde yer alıyor.
Meşakkatli avcılıkta ustalığını babalarından öğrenen yeni kuşak avcılar çeşitli niçinlerle azalan kurbağa popülasyonuna karşın mesleği sürdürmek ismine çabalarına devam ediyor.
KİLOGRAMINI 30 LİRADAN SATIYORLAR
Edirne’de çeltiğin ağır olarak yetiştirildiği İpsala ve Meriç ilçelerinde tarla ile sulama kanallarından avcılar tarafınca toplanan kurbağalar Avrupa mutfaklarının menülerinde yer buluyor.
Meriç’in Kadıdondurma köyü de kurbağa toplayıcılığının ağır olarak yapıldığı yerler içinde bulunuyor.
Sabahın birinci ışıklarıyla köy meydanında toplanan avcılar, minibüse binerek çeltik yerlerinin yolunu tutuyor.
Belirledikleri bölgede araçtan inen avcılar, kasık çizmelerini giyip kepçelerini ellerine alarak çeltik yerlerindeki su kanallarında nasiplerini aramaya başlıyor.
Kanala kurbağa yakalamada kullandıkları kepçeyi sokan avcılar, bir yandan da suyu ayaklarıyla karıştırarak tabandaki kurbağaları kepçeyle almaya çalışıyor.
Kurbağacıların avlanması yaklaşık 5 saat sürüyor. En az 30 kurbağa 1 kilogram geliyor. Yakalanan kurbağalar, köyde kilosu 30 liradan aracıya satılıyor.
Aracı tarafınca havuzlarda toplanan kurbağalar, uzunluklarına bakılırsa ayrılıp canlı olarak filelere doldurularak ihracatçı firmaya gönderiliyor.
KİMİ GÜNLER BOŞ GEÇİYOR
Köyde yaşayan evli ve 2 çocuk babası Beyti Aydın (65), 30 yıldır kurbağa avcılığı yaptığını söylemiş oldu.
Kurbağa avcılığını kışın yapmayı tercih ettiğini belirten Aydın, yaz periyodunda çeltik tarlalarında yamaklık yaptığını tabir etti.
Topladıkları kurbağa ölçüsünün her gün değişiklik gösterdiğini söyleyen Aydın, “kimi vakit 5 kilo tutuyor, kimi vakit hiç tutamadan geliyoruz. kimi vakit 20-30 kilo alanlar var. Yerini buldun mu hayli oluyor.” dedi.
Hava durumunun şimdiye kadar avcılığa uygun olduğunu söz eden Aydın, “Şimdiden daha sonra hava berbata sarfiyat. Durumu düzgün olan soğukta gitmeyecek. Fakat gereksinimi olan bir daha çıkacak ekmeğini aramaya. Soğukta kanaldaki su buz tutuyor. bu biçimde nereye vuracaksın kepçeyi? Kepçeyi sokamazsın çıtır çıtır buz. Yapsak bir ay daha yaparız.” diye konuştu.
“SU BÜLBÜLÜ” İSMİYLE PİŞMİŞ KURBAĞA SERVİSİ
Kurbağa bacağının bölgedeki birtakım işletmelerde talebe göre servis edildiğini belirten Aydın, “Ben hiç kurbağa yemedim. Arkadaşlar yiyor. Çok lezzetliymiş eti. Şoklanmış olarak satıyorlar, ‘su bülbülü’ ismiyle anılıyor.” dedi.
Avcı Mehmet Ali Esmer de babasının vefatı daha sonrası başladığı toplayıcılığı 1994 yılından beri sürdürdüğünü söylemiş oldu.
Havanın hoş olduğu günlerde bol bol kurbağa topladığını belirten Esmer, ortalama 7-8 kilo kurbağa avladığını tabir etti.
İşlerinin göründüğü kadar kolay olmadığını söyleyen Esmer, “Bu işin zorluğu su içerisinde olması. Kamışı var, ayrığı var. Çaba kaide. Soğuk havalarda bulmak güç. Bir de tulumun delinirse hayli ıstırap. Geçenlerde bir arkadaşımız tulumunu patlattı, hastalandı. Ayrıyeten çeltik tarlalarına atılan ilaçlar kurbağa jenerasyonunu tüketiyor. İlaç kutuları da kanallara yüzeysel atılıyor.” diye konuştu.
EN ÇOK İTALYA VE FRANSA’DAN TALEP VAR
Subaşı köyünden Hüseyin Erhan da avcılardan topladığı kurbağaların ihracatçı firmaya ulaştırılmasına aracılık ediyor.
Kurbağa avcılığının bölgede 1970’li senelerdan beri yapıldığını söyleyen Erhan, “Ben bu işe 1990 yılında babamın yanında başladım. Avcılar kurbağaları çeltik tarlalarında su kanallarında toplayıp bana getiriyorlar. Ben de burada gereken paklığı yaptıktan daha sonra beşer kiloluk filelere koyup klimalı ortamda koruma ediyorum. Haftada 2 sefer firmanın soğutuculu kamyonu gelip benden alıyor. Beş derece sıcaklıkta 10-15 gün yaşıyorlar. En büyük müşterimiz Fransa ve İtalya’daki alıcılar.” diye kaydetti.
Erhan, yıllar içerisinde tarımda artan ilaç kullanmasının kurbağa popülasyonunu azalttığını savundu.
“Eskiden kurbağamız daha fazlacatu, fazla tarım ilacı yoktu” diyen Erhan, “Şimdiki tarım ilaçları daha sert, daha güçlü olduğundan kurbağayı etkiliyor. Bir çok azalma oldu. Günlük ortalama 600-700 kilo, haftada ise 4-5 ton kurbağa gönderiyorum.” sözlerini kullandı.
KURBAĞA AVCILIĞI, DEDEDEN MİRAS
Türkiye’de kurbağa ihracatının bir kısmının karşılandığı Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde kurbağa avcıları, babadan oğula geçen mesleklerini sürdürüyor.
İlçeye bağlı Gölbaşı Mahallesi’ndeki Gölbaşı Gölü’nde gün batımında bir ortaya gelen kurbağa toplayıcıları, havanın kararmaya başlamasıyla birlikte ateş yakıp hazırlıklarına başlıyor.
Yanlarında getirdikleri çizme, tulumlarını giyen kurbağa avcıları, kepçe, gaz lambası ve fenerlerle kurbağa avlayacakları bölgeleri belirleyip dağılıyor.
“Ya nasip” diyerek soğuk ve karanlık gecede göl içerisinde bedenlerinin yarısına kadar suya girip kurbağa aramaya başlayan avcılar, bir yandan da ayaklarını suda savurarak kurbağaların yüzeye çıkmasını bekliyor.
Buldukları kurbağaları elleriyle ve kepçe aracılığıyla sudan çıkaran avcılar yakaladıkları kurbağaları bellerine bağladıkları bidonlara yahut çuvallara dolduruyor.
Sabahın birinci ışıklarına kadar kurbağa toplamaya devam eden avcılar, topladıkları kurbağaları tüccarlar aracılığı ile yurt dışına ihraç ediyorlar.
“kimi vakit NEYLE KARŞILAŞACAĞIMIZI BİLMİYORUZ”
Çocukken babasından öğrendiği kurbağa avcılığını 30 yıla yakın vakittir sürdüren 4 çocuk babası Seyfettin İpek (37), mesleği, kendisinin babasından, babasının da dedesinden öğrendiğini anlattı.
Türkiye’nin birfazlaca bölgesinde kurbağa topladıklarını aktaran İpek, şu biçimde konuştu:
“Diyarbakır, Ağrı, Antalya, Aydın, Ankara üzere Türkiye’nin çeşitli bölgelerine gidiyoruz. Tehlikeli derelere giriyoruz. kimi vakit suda neyle karşılaşacağımızı bilemiyoruz. 2-3 günde 500 lira civarı para kazanıyoruz. Kurbağa avlamaya yazın geceleri, kışın ise genelde gündüzleri gidiyoruz. Yaz aylarında kişi başı 30 kilo civarında topluyoruz kışın ise havaların soğuk olduğundan günde 10 kilo kadar kurbağa avlıyoruz. Kışın en sert geçtiği 3 ay da ise konutumuzda kalıyoruz. Topladığımız kurbağaları tüccara satıyoruz, onlar da Fransa başta olmak üzere çeşitli ülkelere ihraç ediyorlar. Topladığımız kurbağaların kilosunu 30 liradan satıyoruz. Yazın havalar sıcak olunca kurbağa daha fazla oluyor, bu biçimdeda kilosunu 25 liradan satıyoruz. Tüm geçimimi kurbağa avlayarak sağlıyorum.”
Kurbağa toplamanın soğuk havalarda daha güç olduğunu belirten İpek, kimi vakit kilometrelerce yol kat ederek gittiği avcılıktan eli boş döndüğü vakit içinder bulunmasına karşın mesleğini sevdiğini kelamlarına ekledi.
“EVİMİ BU TÜRLÜ GEÇİNDİRİYORUM”
Çocukluğundan bu yana kurbağa avcılığı yaptığını söyleyen Duran Hakan (36) ise mahallelerindeki biroldukca kişinin geçim kaynağının kurbağa avcılığı olduğunu söylemiş oldu.
Hakan, 8 kardeş olduklarını tabir ederek, “Babam üzere bende konutumun geçimini kurbağa toplayarak sağlıyorum. Yaz mevsiminde kurbağa daha fazla oluyor kimi vakit 60 kiloya yakın kurbağa avlıyoruz. Genelde tüccar bizden talep ediyor biz de onların talebi doğrultusunda kurbağa avlamaya çıkıyoruz.” diye konuştu.
Hakan, kurbağa toplamanın kış aylarında gece soğuktan dolayı fazlaca güç olduğunu kelamlarına ekledi.
Kurbağa avcılığının birtakım kesitler tarafınca değişik bulunduğunu belirten Mahmut İpek ise çeşitli kurbağalar olduğunu genelde pak suda yaşayan kurbağaları avladıklarını kaydetti.
Edirne’de kış mevsiminde gündüz Hatay’da ise gece avcılığıyla yakalanan kurbağalar ihracat kalemleri içinde yer alıyor.
Meşakkatli avcılıkta ustalığını babalarından öğrenen yeni kuşak avcılar çeşitli niçinlerle azalan kurbağa popülasyonuna karşın mesleği sürdürmek ismine çabalarına devam ediyor.
KİLOGRAMINI 30 LİRADAN SATIYORLAR
Edirne’de çeltiğin ağır olarak yetiştirildiği İpsala ve Meriç ilçelerinde tarla ile sulama kanallarından avcılar tarafınca toplanan kurbağalar Avrupa mutfaklarının menülerinde yer buluyor.
Meriç’in Kadıdondurma köyü de kurbağa toplayıcılığının ağır olarak yapıldığı yerler içinde bulunuyor.
Sabahın birinci ışıklarıyla köy meydanında toplanan avcılar, minibüse binerek çeltik yerlerinin yolunu tutuyor.
Belirledikleri bölgede araçtan inen avcılar, kasık çizmelerini giyip kepçelerini ellerine alarak çeltik yerlerindeki su kanallarında nasiplerini aramaya başlıyor.
Kanala kurbağa yakalamada kullandıkları kepçeyi sokan avcılar, bir yandan da suyu ayaklarıyla karıştırarak tabandaki kurbağaları kepçeyle almaya çalışıyor.
Kurbağacıların avlanması yaklaşık 5 saat sürüyor. En az 30 kurbağa 1 kilogram geliyor. Yakalanan kurbağalar, köyde kilosu 30 liradan aracıya satılıyor.
Aracı tarafınca havuzlarda toplanan kurbağalar, uzunluklarına bakılırsa ayrılıp canlı olarak filelere doldurularak ihracatçı firmaya gönderiliyor.
KİMİ GÜNLER BOŞ GEÇİYOR
Köyde yaşayan evli ve 2 çocuk babası Beyti Aydın (65), 30 yıldır kurbağa avcılığı yaptığını söylemiş oldu.
Kurbağa avcılığını kışın yapmayı tercih ettiğini belirten Aydın, yaz periyodunda çeltik tarlalarında yamaklık yaptığını tabir etti.
Topladıkları kurbağa ölçüsünün her gün değişiklik gösterdiğini söyleyen Aydın, “kimi vakit 5 kilo tutuyor, kimi vakit hiç tutamadan geliyoruz. kimi vakit 20-30 kilo alanlar var. Yerini buldun mu hayli oluyor.” dedi.
Hava durumunun şimdiye kadar avcılığa uygun olduğunu söz eden Aydın, “Şimdiden daha sonra hava berbata sarfiyat. Durumu düzgün olan soğukta gitmeyecek. Fakat gereksinimi olan bir daha çıkacak ekmeğini aramaya. Soğukta kanaldaki su buz tutuyor. bu biçimde nereye vuracaksın kepçeyi? Kepçeyi sokamazsın çıtır çıtır buz. Yapsak bir ay daha yaparız.” diye konuştu.
“SU BÜLBÜLÜ” İSMİYLE PİŞMİŞ KURBAĞA SERVİSİ
Kurbağa bacağının bölgedeki birtakım işletmelerde talebe göre servis edildiğini belirten Aydın, “Ben hiç kurbağa yemedim. Arkadaşlar yiyor. Çok lezzetliymiş eti. Şoklanmış olarak satıyorlar, ‘su bülbülü’ ismiyle anılıyor.” dedi.
Avcı Mehmet Ali Esmer de babasının vefatı daha sonrası başladığı toplayıcılığı 1994 yılından beri sürdürdüğünü söylemiş oldu.
Havanın hoş olduğu günlerde bol bol kurbağa topladığını belirten Esmer, ortalama 7-8 kilo kurbağa avladığını tabir etti.
İşlerinin göründüğü kadar kolay olmadığını söyleyen Esmer, “Bu işin zorluğu su içerisinde olması. Kamışı var, ayrığı var. Çaba kaide. Soğuk havalarda bulmak güç. Bir de tulumun delinirse hayli ıstırap. Geçenlerde bir arkadaşımız tulumunu patlattı, hastalandı. Ayrıyeten çeltik tarlalarına atılan ilaçlar kurbağa jenerasyonunu tüketiyor. İlaç kutuları da kanallara yüzeysel atılıyor.” diye konuştu.
EN ÇOK İTALYA VE FRANSA’DAN TALEP VAR
Subaşı köyünden Hüseyin Erhan da avcılardan topladığı kurbağaların ihracatçı firmaya ulaştırılmasına aracılık ediyor.
Kurbağa avcılığının bölgede 1970’li senelerdan beri yapıldığını söyleyen Erhan, “Ben bu işe 1990 yılında babamın yanında başladım. Avcılar kurbağaları çeltik tarlalarında su kanallarında toplayıp bana getiriyorlar. Ben de burada gereken paklığı yaptıktan daha sonra beşer kiloluk filelere koyup klimalı ortamda koruma ediyorum. Haftada 2 sefer firmanın soğutuculu kamyonu gelip benden alıyor. Beş derece sıcaklıkta 10-15 gün yaşıyorlar. En büyük müşterimiz Fransa ve İtalya’daki alıcılar.” diye kaydetti.
Erhan, yıllar içerisinde tarımda artan ilaç kullanmasının kurbağa popülasyonunu azalttığını savundu.
“Eskiden kurbağamız daha fazlacatu, fazla tarım ilacı yoktu” diyen Erhan, “Şimdiki tarım ilaçları daha sert, daha güçlü olduğundan kurbağayı etkiliyor. Bir çok azalma oldu. Günlük ortalama 600-700 kilo, haftada ise 4-5 ton kurbağa gönderiyorum.” sözlerini kullandı.
KURBAĞA AVCILIĞI, DEDEDEN MİRAS
Türkiye’de kurbağa ihracatının bir kısmının karşılandığı Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde kurbağa avcıları, babadan oğula geçen mesleklerini sürdürüyor.
İlçeye bağlı Gölbaşı Mahallesi’ndeki Gölbaşı Gölü’nde gün batımında bir ortaya gelen kurbağa toplayıcıları, havanın kararmaya başlamasıyla birlikte ateş yakıp hazırlıklarına başlıyor.
Yanlarında getirdikleri çizme, tulumlarını giyen kurbağa avcıları, kepçe, gaz lambası ve fenerlerle kurbağa avlayacakları bölgeleri belirleyip dağılıyor.
“Ya nasip” diyerek soğuk ve karanlık gecede göl içerisinde bedenlerinin yarısına kadar suya girip kurbağa aramaya başlayan avcılar, bir yandan da ayaklarını suda savurarak kurbağaların yüzeye çıkmasını bekliyor.
Buldukları kurbağaları elleriyle ve kepçe aracılığıyla sudan çıkaran avcılar yakaladıkları kurbağaları bellerine bağladıkları bidonlara yahut çuvallara dolduruyor.
Sabahın birinci ışıklarına kadar kurbağa toplamaya devam eden avcılar, topladıkları kurbağaları tüccarlar aracılığı ile yurt dışına ihraç ediyorlar.
“kimi vakit NEYLE KARŞILAŞACAĞIMIZI BİLMİYORUZ”
Çocukken babasından öğrendiği kurbağa avcılığını 30 yıla yakın vakittir sürdüren 4 çocuk babası Seyfettin İpek (37), mesleği, kendisinin babasından, babasının da dedesinden öğrendiğini anlattı.
Türkiye’nin birfazlaca bölgesinde kurbağa topladıklarını aktaran İpek, şu biçimde konuştu:
“Diyarbakır, Ağrı, Antalya, Aydın, Ankara üzere Türkiye’nin çeşitli bölgelerine gidiyoruz. Tehlikeli derelere giriyoruz. kimi vakit suda neyle karşılaşacağımızı bilemiyoruz. 2-3 günde 500 lira civarı para kazanıyoruz. Kurbağa avlamaya yazın geceleri, kışın ise genelde gündüzleri gidiyoruz. Yaz aylarında kişi başı 30 kilo civarında topluyoruz kışın ise havaların soğuk olduğundan günde 10 kilo kadar kurbağa avlıyoruz. Kışın en sert geçtiği 3 ay da ise konutumuzda kalıyoruz. Topladığımız kurbağaları tüccara satıyoruz, onlar da Fransa başta olmak üzere çeşitli ülkelere ihraç ediyorlar. Topladığımız kurbağaların kilosunu 30 liradan satıyoruz. Yazın havalar sıcak olunca kurbağa daha fazla oluyor, bu biçimdeda kilosunu 25 liradan satıyoruz. Tüm geçimimi kurbağa avlayarak sağlıyorum.”
Kurbağa toplamanın soğuk havalarda daha güç olduğunu belirten İpek, kimi vakit kilometrelerce yol kat ederek gittiği avcılıktan eli boş döndüğü vakit içinder bulunmasına karşın mesleğini sevdiğini kelamlarına ekledi.
“EVİMİ BU TÜRLÜ GEÇİNDİRİYORUM”
Çocukluğundan bu yana kurbağa avcılığı yaptığını söyleyen Duran Hakan (36) ise mahallelerindeki biroldukca kişinin geçim kaynağının kurbağa avcılığı olduğunu söylemiş oldu.
Hakan, 8 kardeş olduklarını tabir ederek, “Babam üzere bende konutumun geçimini kurbağa toplayarak sağlıyorum. Yaz mevsiminde kurbağa daha fazla oluyor kimi vakit 60 kiloya yakın kurbağa avlıyoruz. Genelde tüccar bizden talep ediyor biz de onların talebi doğrultusunda kurbağa avlamaya çıkıyoruz.” diye konuştu.
Hakan, kurbağa toplamanın kış aylarında gece soğuktan dolayı fazlaca güç olduğunu kelamlarına ekledi.
Kurbağa avcılığının birtakım kesitler tarafınca değişik bulunduğunu belirten Mahmut İpek ise çeşitli kurbağalar olduğunu genelde pak suda yaşayan kurbağaları avladıklarını kaydetti.