- Katılım
- 15 Nis 2021
- Mesajlar
- 2,706
- Puanları
- 0
Yılbaşı akşamına üç hoş ve sağlıklı tanım Yılbaşını ailece yahut arkadaşlarla bir ortada geçirmek isteyenlere Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Pınar Demirkaya lezzetli ve sağlıklı tarifler hazırladı. Demirkaya, hem yılbaşı akşamı birebir vakitte sonraki gün için de sağlıklı beslenme tekliflerinde bulundu.
Yılbaşı sofralarında genel olarak biroldukca yemek tıpkı anda yer alıyor. Lakin tüm gece boyunca tüketilebilen yemekler niçiniyle gerek o akşam gerekse de sonraki gün hazımsızlık ve baş ağrısı üzere biroldukça problemle karşılaşılabiliyor. Bunu yaşamamak için yenilenler ve içilenlere dikkat edilmesi gerektiğini belirten Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Pınar Demirkaya, çok yağlı yemekler, şekerli, asitli ve gazlı içecekleri uzak durulacaklar içinde sıralıyor. Ayrıyeten yemeklerin pişirilme biçimlerinin kıymetli olduğunu belirten Demirkaya, sağlıklı beslenme tekliflerinde bulunuyor. Demirkaya, yılbaşı akşamına özel orta sıcak, ana yemek ve tatlı olmak üzere üç lezzetli tanım de hazırlarken, yılbaşı akşamı ve yeni yılın birinci gününe yönelik beslenme tekliflerinde bulundu.
Kızartmak yerine fırınlama
Zayıflamak için kalori saymaya gerek yok. Diyet yapanlar da yılbaşı akşamında uygun ölçüde besin tüketebilir. Zira diyet yapmak, arkadaşlar ve aileyle bir ortaya gelindiğinde hazırlanan sofralardan vazgeçmek manasına gelmiyor. Kabak, brokoli, turp, patlıcan ve karnabahar üzere düşük glisemik indeksli ve lif içeriği bakımından güçlü besinlerle bir arada hindi tüketilebilir. Kızartmak yerine fırınlama metodunu tercih etmek burada kıymetli öge olarak öne çıkıyor.
Sonraki gün fındık, badem, yumurta…
Bir anda değil de azar az yemek lazım. Salatalık, havuç, barbunya, karalahana, kereviz, şalgam ve yoğurdun yanı sıra armut, kivi, elma, kuru kayısı üzere meyve ve sebzelerden hazırlanan zeytinyağlı ve limonlu salatalar sofrada yer alabilir. Gece boyunca bol su içmek koşul. Yahut maden suyu içilebilir. Sonraki güne ise bir daha bol su ile yulaf, zeytin, yumurta ve zencefille başlanabilir. Dilek eden ceviz, fındık, badem, kabak çekirdeği üzere yağlı tohumları tüketebilir.
Orta sıcak seçimi: Kestaneli mantar sote
Materyaller: 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 400 gram kestane mantarı, 3 diş sarımsak, taze kekik, tuz, karabiber, soya sosu ve kestane.
Yapılışı: Kuru soğan piyazlık olarak doğranıp zeytinyağı ile kavrulur. Kavrulan soğana kestane mantarı ve baharatlar eklenir. Yumuşayan mantarlara önce haşladığımız kestaneler de eklenerek bir cins daha az yağda çevrilir.
Ana yemek: Fırında sarımsak soslu hindi
Materyaller: 1 küçük hindi, 1 su bardağı sıcak su, 4-5 diş iri sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay bardağı soya sosu, 2 yemek kaşığı bal mesken 1 yemek kaşığı tam buğday unu.
Yapılışı: Soya sosu, bal, sarımsak ve un karıştırılır. Karışım hindiye dökülerek marine edilir. Hindi fırın tepsisine yerleştirilir. Dilek edilirse hindinin etrafına brokoli konulabilir. Akabinde baharatlar eklenir ve fırınlanır.
Tatlı seçimi: Kozalak tatlısı
Gereçler: 160 gram bitter çikolata, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı, 2 yemek kaşığı ham kakao, 2 yemek kaşığı bal ve 250 gram mısır gevreği.
Yapılışı: Bitter çikolata benmari metoduyla eritilir. Eriyen bitter çikolataya Hindistan cevizi yağı ek edilir. Ham kakao, bal ve mısır gevreği eklenir. Üzerine süslemek için ceviz, badem, fındık, fıstık kullanılabilir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Yılbaşı sofralarında genel olarak biroldukca yemek tıpkı anda yer alıyor. Lakin tüm gece boyunca tüketilebilen yemekler niçiniyle gerek o akşam gerekse de sonraki gün hazımsızlık ve baş ağrısı üzere biroldukça problemle karşılaşılabiliyor. Bunu yaşamamak için yenilenler ve içilenlere dikkat edilmesi gerektiğini belirten Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Pınar Demirkaya, çok yağlı yemekler, şekerli, asitli ve gazlı içecekleri uzak durulacaklar içinde sıralıyor. Ayrıyeten yemeklerin pişirilme biçimlerinin kıymetli olduğunu belirten Demirkaya, sağlıklı beslenme tekliflerinde bulunuyor. Demirkaya, yılbaşı akşamına özel orta sıcak, ana yemek ve tatlı olmak üzere üç lezzetli tanım de hazırlarken, yılbaşı akşamı ve yeni yılın birinci gününe yönelik beslenme tekliflerinde bulundu.
Kızartmak yerine fırınlama
Zayıflamak için kalori saymaya gerek yok. Diyet yapanlar da yılbaşı akşamında uygun ölçüde besin tüketebilir. Zira diyet yapmak, arkadaşlar ve aileyle bir ortaya gelindiğinde hazırlanan sofralardan vazgeçmek manasına gelmiyor. Kabak, brokoli, turp, patlıcan ve karnabahar üzere düşük glisemik indeksli ve lif içeriği bakımından güçlü besinlerle bir arada hindi tüketilebilir. Kızartmak yerine fırınlama metodunu tercih etmek burada kıymetli öge olarak öne çıkıyor.
Sonraki gün fındık, badem, yumurta…
Bir anda değil de azar az yemek lazım. Salatalık, havuç, barbunya, karalahana, kereviz, şalgam ve yoğurdun yanı sıra armut, kivi, elma, kuru kayısı üzere meyve ve sebzelerden hazırlanan zeytinyağlı ve limonlu salatalar sofrada yer alabilir. Gece boyunca bol su içmek koşul. Yahut maden suyu içilebilir. Sonraki güne ise bir daha bol su ile yulaf, zeytin, yumurta ve zencefille başlanabilir. Dilek eden ceviz, fındık, badem, kabak çekirdeği üzere yağlı tohumları tüketebilir.
Orta sıcak seçimi: Kestaneli mantar sote
Materyaller: 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 400 gram kestane mantarı, 3 diş sarımsak, taze kekik, tuz, karabiber, soya sosu ve kestane.
Yapılışı: Kuru soğan piyazlık olarak doğranıp zeytinyağı ile kavrulur. Kavrulan soğana kestane mantarı ve baharatlar eklenir. Yumuşayan mantarlara önce haşladığımız kestaneler de eklenerek bir cins daha az yağda çevrilir.
Ana yemek: Fırında sarımsak soslu hindi
Materyaller: 1 küçük hindi, 1 su bardağı sıcak su, 4-5 diş iri sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay bardağı soya sosu, 2 yemek kaşığı bal mesken 1 yemek kaşığı tam buğday unu.
Yapılışı: Soya sosu, bal, sarımsak ve un karıştırılır. Karışım hindiye dökülerek marine edilir. Hindi fırın tepsisine yerleştirilir. Dilek edilirse hindinin etrafına brokoli konulabilir. Akabinde baharatlar eklenir ve fırınlanır.
Tatlı seçimi: Kozalak tatlısı
Gereçler: 160 gram bitter çikolata, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı, 2 yemek kaşığı ham kakao, 2 yemek kaşığı bal ve 250 gram mısır gevreği.
Yapılışı: Bitter çikolata benmari metoduyla eritilir. Eriyen bitter çikolataya Hindistan cevizi yağı ek edilir. Ham kakao, bal ve mısır gevreği eklenir. Üzerine süslemek için ceviz, badem, fındık, fıstık kullanılabilir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı